Летние блюда

Курица барбекю в пивном рассоле: рецепт

Курица барбекю в пивном рассоле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

6 томатильо (овощного физалиса), очищенных от шелухи и разрезанных пополам
2 перца поблано, разрезанных пополам и очищенных от семян
1 пучок зелёного лука, корни обрежьте
Растительное масло, чтобы сбрызнуть
1/4 ст. текилы
0,5 ч. л. порошка чили
Сок 1 лайма
Чипсы из тортильи, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Рассол для курицы.

Смешайте в очень большой миске 1 банку пива, соль, сахар-песок, острый соус и лавровый лист и взбейте, пока соль и сахар не растворятся. Затем добавьте оставшиеся 2 банки пива, 4 ст. воды и курицу. Накройте и поставьте в холодильник на ночь.Приготовьте соус барбекю.

В небольшой кастрюле смешайте апельсиновый сок, уксус, лук, чеснок, кетчуп, коричневый сахар, мёд, вустерский соус и смесь специй с чили. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до умеренно слабого и варите, периодически помешивая, пока соус немного не загустеет, примерно 20 мин.. Дайте немного остыть, затем взбейте блендером до получения однородной массы. Соус можно приготовить заранее за 1 день, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Разогрейте гриль до умеренно слабого жара и смажьте решётку растительным маслом. Достаньте курицу из рассола и промокните насухо бумажными полотенцами. Слегка посыпьте куски солью, затем разложите на гриле, кожей вверх. Накройте крышкой и жарьте до появления отметин от решётки, примерно по 12 мин. с каждой стороны.Продолжайте жарить, переворачивая и смазывая курицу соусом барбекю каждые 3-4 мин. (каждый раз снова закрывая гриль), пока термометр, вставленный в центр грудки, не покажет температуру 74°С, ещё примерно 15 мин.. Переложите на блюдо и дайте отдохнуть в течение 5 мин. перед подачей.

Курица барбекю в пивном рассоле: рецепт

Курица барбекю в пивном рассоле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться