Счётчик Яшы
Кростата с малиной и ревенем: рецепт | Пошаговые рецепты ✨
Летние блюда

Кростата с малиной и ревенем: рецепт

Кростата с малиной и ревенем

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

  • 2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
  • 1/4 ст. сахара-песка
  • 0,5 ч. л. мелкой соли
  • 220 гр. очень холодного сливочного масла, нарезанного кубиками по 1 см.
  • 1/4 ст. ледяной воды
  • 1/4 ст. кукурузного крахмала
  • 4 ст. свежего ревеня, нарезанного кусками по 1 см. (0,6 кг.)
  • 170 гр. свежей малины
  • 2/3 ст. сахара-песка
  • 1 ч. л. тёртой цедры апельсина
  • 1/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока
  • 1 большое яйцо, взбитое с 1 ст. л. воды, чтобы смазать тесто
  • Сахар турбинадо или демерара

Пошаговая рецепт приготовления

1

В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием смешайте муку, сахар-песок и соль. Взбейте несколько раз на импульсном режиме. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте пальцами, чтобы покрыть каждый кубик масла мукой. Взбейте на импульсном режиме 12-15 раз, или пока каждый кусок масла не станет размером с горошину. Не останавливая комбайн, добавьте ледяную воду. Продолжайте нажимать кнопку, пока тесто не соберётся в ком.Выложите на хорошо посыпанную мукой доску, разрежьте пополам и сформируйте два диска. Заверните в полиэтиленовую плёнку и положите в холодильник примерно на 1 час. Хорошо заверните второй кусок теста и заморозьте его, если сейчас не будете использовать.

2

В небольшой миске смешайте 3 ст. л. воды с кукурузным крахмалом. В большой кастрюле с толстым дном смешайте ревень, малину, сахар-песок, цедру апельсина и апельсиновый сок. Варите на среднем огне 5-6 мин., пока не выделится сок. Добавьте кукурузный крахмал, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2 мин.ы. Поставьте в холодильник на 30 мин., чтобы масса застыла.Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень пергаментной бумагой.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 27-30 см. и переложите на подготовленный противень. Выложите на тесто смесь из малины и ревеня, отступая от краёв 4 см. Сверните тесто над начинкой, при необходимости плиссируя его и слегка прижимая. Смажьте тесто яйцом, посыпьте сахаром турбинадо и выпекайте 30-35 мин., пока пирог не подрумянится и начинка не загустеет. Дайте остыть в течение 30 мин. и подавайте тёплым или комнатной температуры.

Выпечка View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

28 ноября, 2023 По

Вам также может понравиться

Салат «Капрезе» с бальзамическим уксусом

Салат «Капрезе» с бальзамическим уксусом: рецепт

28 ноября, 2023
Летняя сальса с текилой

Летняя сальса с текилой: рецепт

28 ноября, 2023
Кукуруза на гриле

Кукуруза на гриле: рецепт

28 ноября, 2023