Летние блюда

Кростата с малиной и ревенем: рецепт

Кростата с малиной и ревенем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1/4 ст. сахара-песка
0,5 ч. л. мелкой соли
220 гр. очень холодного сливочного масла, нарезанного кубиками по 1 см.
1/4 ст. ледяной воды
1/4 ст. кукурузного крахмала
4 ст. свежего ревеня, нарезанного кусками по 1 см. (0,6 кг.)
170 гр. свежей малины
2/3 ст. сахара-песка
1 ч. л. тёртой цедры апельсина
1/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока
1 большое яйцо, взбитое с 1 ст. л. воды, чтобы смазать тесто
Сахар турбинадо или демерара

Пошаговая рецепт приготовления

В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием смешайте муку, сахар-песок и соль. Взбейте несколько раз на импульсном режиме. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте пальцами, чтобы покрыть каждый кубик масла мукой. Взбейте на импульсном режиме 12-15 раз, или пока каждый кусок масла не станет размером с горошину. Не останавливая комбайн, добавьте ледяную воду. Продолжайте нажимать кнопку, пока тесто не соберётся в ком.Выложите на хорошо посыпанную мукой доску, разрежьте пополам и сформируйте два диска. Заверните в полиэтиленовую плёнку и положите в холодильник примерно на 1 час. Хорошо заверните второй кусок теста и заморозьте его, если сейчас не будете использовать.

В небольшой миске смешайте 3 ст. л. воды с кукурузным крахмалом. В большой кастрюле с толстым дном смешайте ревень, малину, сахар-песок, цедру апельсина и апельсиновый сок. Варите на среднем огне 5-6 мин., пока не выделится сок. Добавьте кукурузный крахмал, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2 мин.ы. Поставьте в холодильник на 30 мин., чтобы масса застыла.Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень пергаментной бумагой.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 27-30 см. и переложите на подготовленный противень. Выложите на тесто смесь из малины и ревеня, отступая от краёв 4 см. Сверните тесто над начинкой, при необходимости плиссируя его и слегка прижимая. Смажьте тесто яйцом, посыпьте сахаром турбинадо и выпекайте 30-35 мин., пока пирог не подрумянится и начинка не загустеет. Дайте остыть в течение 30 мин. и подавайте тёплым или комнатной температуры.

Кростата с малиной и ревенем: рецепт

Кростата с малиной и ревенем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться