Супы

Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер в хлебе: рецепт

Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер в хлебе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 кочан капусты брокколи, разобрать на соцветия (прибл. 4 ст. л.)
1 большая морковь, порезать кубиками
1 маленькая луковица, порубить
2,5 ст. тертого острого сыра Чеддер, и еще для подачи
4 каравая диаметром 18 см. (белого хлеба на закваске)
6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла
1/4 ст. л. пшеничной муки
2 ст. нежирных сливок
3 ст. куриного бульона
2 лавровых листа
1/4 ч. л. тертого свежего мускатного ореха
Крупная соль и свежемолотый перец

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовить суп: нагреть сливочное масло в большой кастрюле, пассеровать лук на среднем огне, до размягчения, приблизительно 5 мин.

Добавить муку, обжарить до золотистого цвета, 3 - 4 мин., затем влить сливки, постепенно вымешивая, довести до однородного состояния.

Добавить куриный бульон, мускатный орех, лавровый лист, 3/4 ст. воды, немного соли и перца и довести до кипения. Уменьшить температуру и варить на медленном огне, не накрывая, до загустения, приблизительно 20 мин.

Добавить брокколи и морковь, варить до мягкости, приблизительно 20 мин. Убрать лавровый лист.Приготовить суп-пюре с помощью блендера: перелить суп в чашу. Сделать пюре, немного приоткрыв крышку, чтобы выходил пар (или размягчить с помощью ручного блендера с насадкой для пюрирования).

Вылить суп-пюре в кастрюлю и поставить на плиту, добавить сыр чеддер, посолить и поперчить, перемешать, и проварить до расплавления сыра. Снять с плиты.

Подготовить хлеб: при помощи ножа срезать верхнюю корку с каждой буханки хлеба, затем вынуть хлебный мякиш, оставив по 2,5 см. мякоти с каждой стороны.

Перед подачей на стол, налить суп в хлеб, гарнировать сыром чеддер.

Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер в хлебе: рецепт

Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер в хлебе

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться