Выпечка

Домашний белый хлеб на дрожжах в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

250 Гр. Пшеничная мука
25 гр. Сливочного мягкого масла
6 гр. Быстродействующих сухих дрожжей
1 ст. л. Растительного масла
160 мл. Тёплая вода
1 ч. л. Соли

Пошаговая рецепт приготовления

Муку кладем в среднюю миску и добавляем масло. Добавляем дрожжи на одной стороне чаши и добавляем соль на другой стороне (это важно, иначе дрожжи не будут работать). Теперь размешиваем все ингредиенты.

Добавляем половину воды и начинаем перемешивать руками. Продолжаем добавлять ещё воды, хорошо перемешивая, пока не соберете всю муку со стенок миски. Возможно и не придется добавлять всю воду, или вам может потребоваться добавить больше — нам нужно тесто, которое мягкое и уже не липкое.

Теперь, когда все ингредиенты перемешались, начинаем активно вымешивать тесто на поверхности стола10 мин..

Далее, складываем дальний край теста в середину теста,

Затем поворачиваем тесто на 45℃ и повторяем. Делаем так несколько раз.

Таким образом мы растягиваем клейковину и делаем тесто эластичным. Нам понадобится на это примерно 10 мин. (от хорошего вымешивания зависит вкус хлеба).

Смазываем слегка миску маслом и кладем шарик теста. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте для увеличения в объеме в два раза. Время зависит от температуры на вашей кухне, среднее время 2 ч..

Как только тесто удвоится в размере, вынимаем его из чаши, кладем на стол. Далее придаем тесту круглую форму и выкладываем на противень застеленный пергаментом, накрываем полотенцем или слегка промасленной пищевой пленкой и оставляем до тех пор, пока оно не увеличится вдвое. Это займет примерно ч., в зависимости от того, насколько теплая ваша кухня.

Примерно через час наш хлеб поднимется. Посыпаем муки сверху и очень аккуратно, нежно втираем ее сверху. Берем самый острый нож чтобы сделать мелкие надрезы (примерно 0.5 см. в глубину) поверх хлеба, чтобы создать ромбовидный узор.

Отправляем хлеб в уже разогретую духовку 200℃ на 40 мин..

Выкладываем хлеб на решетку для остывания и накрываем полотенцем.