Второе блюдо

Тушеная баранина с чечевицей

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

1, 5 Кг. Баранины с косточками (шея)
2 стак. Зеленой чечевицы
450 грам. Рубленых помидоров, консервированных в собственном соку
2 большие луковицы
4 зубчика чеснока
2 зеленых перца чили
5 веточек мяты
1 пучок кинзы
1 ст. л. Молотого кориандра
1 ч. л. Молотой зиры
оливковое масло
мелкая соль
свежемолотый черный перец

Пошаговая рецепт приготовления

Промойте зеленую чечевицу и замочите в холодной воде на 30 мин..

Нарежьте баранину крупными кусками. Очистите лук и нарежьте кубиками. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, удалите шелуху. Перец чили разрежьте вдоль, при желании удалите семена, нарежьте полукольцами.

Разогрейте в широкой кастрюле оливковое масло. Обжарьте баранину на сильном огне в несколько приемов со всех сторон до золотистой корочки, переложите на тарелку и сохраняйте в тепле. В оставшееся масло положите лук, чили и чеснок, уменьшите огонь и жарьте 5 мин..

Верните в кастрюлю мясо, влейте 1 стакан кипящей воды и тушите под крышкой на медленном огне 1 ч.

Увеличьте огонь, добавьте в кастрюлю чечевицу и 2,5 стакана кипящей воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40 мин. Добавьте в кастрюлю помидоры, кориандр, зиру и ещё немного воды, если требуется, готовьте 15 мин. Посолите. Попробуйте чечевицу, если нужно, варите ещё 10 мин..

Нарежьте мяту и кинзу и добавьте в кастрюлю. Влейте 4 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Приправьте перцем и оставьте блюдо под крышкой на 15 мин..Вместо чечевицы можно использовать предварительно замоченную мелкую белую фасоль.