Выпечка

Торт Новогодний

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Для бисквита:
яйцо 6 шт.
Сахар 170 грам.
Разрыхлитель, уп. 1 Шт.
Ванильный сахар 1 шт.
Мелкая соль 1 щепотки
творожный сыр 600 грам.
Сливки 33 процента 200 мл.
Сахарная пудра 120 грам.
Ванилин 1 грам.
Яблоки 200 грам.
Апельсиновый сок 100 мл.
Лимонный сок 20 мл.
Цедра 1 апельсина или лимона
крахмал кукурузный 20 грам.
Сахар 20 грам.
Вода 30 мл.
Сок и цедра 1 лимона
сок и цедра 1 апельсина
мед—30 грам.

Пошаговая рецепт приготовления

Для приготовления бисквита взбить сахар и ванильный сахар с яйцами в пышную массу. В другой миске перемешать соль, муку и разрыхлитель. Соединить обе массы, взбить венчиком и наше тесто для бисквита готово.

Вылить тесто для бисквита в форму для выпечки диаметром 18 см. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 °C 45 мин. (до сухой спички). Пока выпекается корж, надо заняться начинкой торта.

Для начинки перемешать сахар с крахмалом. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками.Далее соединить в сотейнике нарезанные кубиками яблоки, цедру лимона или апельсина, апельсиновый сок (для кислинки можно добавить лимонный сок), сахар с крахмалом и довести до кипения. После загустения массы снять ее с огня и остудить. Для пропитки соединить мед, сок и цедру апельсина, сок и цедру половины лимона . Довести до кипения, при желании можно процедить.

Готовый корж остудить, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 ч. Затем бисквит разрезать на 4 коржа. Для приготовления крема творожный сыр, сливки (они должны быть охлажденными), сахарную пудру и ванилин взбить до устойчивых пиков.

Собираем торт. Каждый корж смазать пропиткой, по краям сделать бортик из крема, середину заполнить яблочной начинкой, сверху выложить ещё небольшое количество крема и прикрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт. Торт убрать в холодильник на 4 ч..

Достать торт из холодильника и покрыть бока и вверх торта кремом, на боку оформить елочку из крема. Украсить торт бусинами и снежинками. С Новым Годом!