Вкусно и недорого на обед и ужин

Сувлаки рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Свинина — 400 гр.
Перец сладкий красный — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Сок лимонный — 4 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Пита — 2 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Йогурт — 50 гр.
Укроп — 4 веточка
масло растительное — 300 мл. Для фритюра
картофель — 3 шт.
Орегано — 1.5 ч. л.
Мелкая соль — 0.5 ч. л.
Перец черный — 0.5 ч. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовить все ингредиенты для сувлаки.

Лучше всего подойдёт свиная вырезка или шея. Выбирайте на свой вкус. Главное, чтобы мясо было охлаждённым и свежим. Можно использовать и куриное филе, но в этом случае нужно уменьшить время приготовления блюда, чтобы мясо не пережарилось. Иначе оно может стать сухим и не таким вкусным.

Включить духовку для разогрева на 180℃.

Подготовить мясо для сувлаки. Нарезать свинину на небольшие квадратные кусочки.

Замариновать мясо. Для этого сложить в глубокую чашку нарезанное мясо. Добавить оливковое масло, орегано, 2 ст. л. лимонного сока, по половине чайной ложки соли и перца.

Очистить чеснок от шелухи и нарезать очень мелкими кубиками. Из общей массы взять 2/3 чеснока и добавить его в мясо. Остальной чеснок нам понадобится для соуса.

Перемешать хорошо мясо со всеми ингредиентами так, чтобы они равномерно распределились между собой. Оставить мясо мариноваться на 15 мин.

Подготовить сладкий красный перец для сувлаки. Очистить перец от семян и нарезать его на небольшие кубики.

Добавить нарезанный перец в чашку с маринованным мясом и хорошо перемешать.

Нанизать маринованное мясо свинины на небольшие деревянные шпажки, чередуя каждый кусочек мяса с кусочком сладкого перца.

Разогреть гриль. Выложить шпажки с сувлаки на гриль и обжаривать со всех сторон по 2 мин.ки. Для обжаривания можно использовать обычную сковороду гриль. Подойдёт и обычная сковорода. Но помните, она должна быть хорошо разогрета, чтобы мясо именно обжаривалось, а не выделяло сок и тушилось.

Если вы готовите на обычной сковороде, то её нужно предварительно слегка смазать растительном маслом, чтобы мясо не прижарилось ко дну сковороды. Для гриля дополнительное масло не нужно, вполне достаточно того, что есть на мясе от маринада.

Выложить обжаренные сувлаки в форму для выпечки и поставить её на середину разогретой до 180℃ духовки. Запекать мясо ещё в течение 10 мин.

Если вы готовите на открытом огне, то просто прожарьте мясо до готовности.

Подготовить картофель фри. Очистить картофель и нарезать его на небольшие дольки.

В небольшой кастрюле или сотейнике очень хорошо разогреть растительное масло и выложить в него нарезанный картофель. Масло должно полностью покрывать весь картофель. Обжаривать картофельные дольки до золотистого цвета. Огонь должен быть чуть выше среднего.

Выложить обжаренный картофель в сито или на бумажное полотенце, чтобы лишний жир с него стёк.

Приготовить соус. Для этого сначала натереть огурец на мелкой тёрке.

Укроп хорошо промыть и очень мелко нарезать.

Выложить в миску греческий несладкий йогурт, укроп, оставшийся чеснок и лимонный сок. Добавить натёртые на мелкой тёрке и слегка отжатые от сока огурцы. Посолить и поперчить по вкусу.

Всё хорошо перемешать.

Сервировать сувлаки на большом блюде вместе с обжаренным картофелем, питой и соусом.

Сувлаки рецепт