Супы

Суп с нутом и курицей

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

1 Средняя луковица
1 средняя морковка
1 черешок сельдерея
500 грам. Куриных окорочков
2 ст. л. Оливкового масла
1 ст. л. Сливочного масла
2 зубчика чеснока
одна ч. л. Молотой корицы
одна ч. л. Свежемолотого черного перца
400 грам. Консервированного или вареного нута
1 желток
сок 1 лимона
10 веточек кинзы
мелкая соль.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовьте ингредиенты супа. Очистите лук и морковь. Нарежьте лук маленькими кубиками, сельдерей – тонкими ломтиками. Морковь разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте толстыми полукружиями.

Порубите куриные окорочка на порционные куски. В кастрюле растопите оливковое и сливочное масло. Обжарьте курицу со всех сторон до румяной корочки. Переложите кусочки курицы на тарелку.

Добавьте в кастрюлю, где готовилась курица, лук, морковь и сельдерей. Жарьте на среднем огне до мягкости лука, 10 мин. Следите, что овощи не пригорели.

Добавьте чеснок, корицу, перец . мелкая соль. Верните курицу в кастрюлю. Влейте 1,5 л воды и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варите 45 мин..

Консервированный нут откиньте на дуршлаг и основательно промойте холодной водой. Положите нут в суп и готовьте ещё 15 мин на слабом огне без крышки.

Для заправки смешайте желток с лимонным соком и влейте тонкой струйкой в кастрюлю, активно размешивая суп. Добавьте мелконарезанную кинзу и готовьте ещё 5 мин.., постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с супом с огня, накройте и оставьте на 5 мин..

Суп с нутом и курицей