Суп из зелёного горошка с кинзой

Подготовить все ингредиенты для супа.

Горошек можно использовать как замороженный, так и свежий.

Картофель и лук очистить и нарезать кубиками.

Свежий горошек вылущить из шелухи. Масло растопить в сотейнике, пассеровать лук, затем добавить картофель и тушить 5-7 мин. на среднем огне.

Бульон вскипятить, добавить горошек, картофель с луком и варить на медленном огне 10 мин..

Кинзу вымыть, обсушить, оборвать листья и крупно порубить их, положить зелень в суп и варить ещё 1-2 мин..

Снять суп с огня. Погружным блендером пюрировать всё до получения однородной массы, приправить солью, перцем, сахаром и лимонным соком. Размешать.

Сервировать суп можно свежим горошком или кориандром, при желании – влить в каждую тарелку по 1 ст.л. жирных сливок.