Первые блюда

Суп из замороженных овощей и бурого риса

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Ассорти овощное — 400 гр. (замороженные овощи)
картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Бульон — 2.5 л или вода
рис — 150 гр. (бурый)
мелкая соль
масло растительное — 1 ст. л.
Зелень — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт. (По вкусу, для подачи)

Пошаговая рецепт приготовления

Для супа из замороженных овощей и бурого риса нужно промыть рис в нескольких водах и залить его питьевой водой мин. на 10. По рецепту используется бурый рис, который содержит “медленные” углеводы, благодаря которым чувство сытости остается на долгое время. Бурый рис богат клетчаткой и вместе с большим количеством овощей в составе супа благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Если бурого риса нет, то можно его заменить белым (вкус супа не пострадает, но питательность уменьшится).

Среднюю луковицу очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.

Два средних клубня картофеля очистить от кожуры, хорошо вымыть и нарезать средним кубиком.

Для супа взять смесь замороженных овощей. У меня овощи домашней заморозки:горошек,морковь,кукуруза,сладкий перец. Также можно взятьброкколи,брюссельскую капусту,цветную капусту,стручковую фасоль,тыкву,кабачок и т.д.

Суп будет вкуснее, насыщеннее и питательнее, если варить его на бульоне (можно использовать бульон с мясом, можно без него).

Бульон нагреть в кастрюле и добавить замоченный ранее бурый рис. Когда бульон с рисом закипит, добавить картофель и посолить.

В нагретую сковороду налить растительное масло и добавить лук. Обжарить мин. 3-4, а затем добавить замороженные овощи. Предварительно размораживать их перед этим не нужно. Накрыть сковороду крышкой и потушить овощную смесь мин. 5 на маленьком огне.

Овощи под крышкой постепенно оттают и сохранят свою форму и яркий цвет.

Овощи из сковороды добавить в бульон к рису и картофелю. После повторного закипания варить суп 10 мин.

В самом конце добавить в суп рубленую зелень (свежую или замороженную), накрыть кастрюлю крышкой, подождать 1 мин.у, выключить огонь и дать супу настояться ещё мин. 5.

Готовый суп получается очень ярким и ароматным, а чтобы сделать его более питательным, положите при подаче в каждую тарелку половину куриного яйца, сваренного вкрутую.

Суп из замороженных овощей и бурого риса