Вкусно и недорого на обед и ужин

Спринг-роллы с курицей и овощами

By Анастасия Пулина – Serves: 12

Ingredients

Грудка куриная — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Руккола — 30 г
чеснок — 1 зуб.
Рисовая бумага — 12 шт.
Соевый соус — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Майонез — 3 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Кунжут — щепотка (—и)
перец черный
сок лимонный — 1 ст. л.

Instructions

В первую очередь нужно подготовить все продукты.

Куриная грудка должна быть комнатной температуры.

Овощи нужно предварительно помыть. Морковь очистить. Рукколу промыть и обсушить.

Приготовим куриную грудку.

Выложить её на доску и острым ножом разрезать вдоль на две части.

Обжаривать куриную грудку мы будем без масла. Для этого нужно подготовить листы пергамента. Вырезать из пергамента два прямоугольника размером 18*20 см. Каждый прямоугольник с помощью кисти смазать небольшим количеством растительного масла. Сложить каждый лист пополам. В этом случае бумага для выпечки не подойдёт!

Сухую сковороду поставить на огонь чуть ниже среднего и нагреть.

Кусочек грудки выложить на одну сторону прямоугольника из пергамента. Накрыть второй. Получится как обложка у книги. Выложить грудку с листами пергамента на раскалённую сковороду. Обжаривать по 5 мин. с каждой стороны. Она должна получится красивого золотистого цвета.

Отложить готовую куриную грудку в сторону, чтобы она отдохнула. Сразу разрезать её нельзя, так как она выпустить весь сок и мясо будет сухое.

Нарезать овощи. Морковь, огурец и яблоко нарезать мелкой соломкой. Яблоко сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело.

Если у вас есть тёрка для корейской моркови, замечательно. Можно воспользоваться ей, тем самым сократив время на приготовление.

Болгарский перец порезать соломкой.

На сковороду налить небольшое количество растительного масла и поставить на огонь чуть выше среднего. Выложить в сковороду морковь и болгарский перец. Обжарить буквально три мин. до полуготовности. Убрать овощи с огня.

Куриную грудку порезать крупной соломкой.

Приготовить соус. Чеснок почистить и выдавить через пресс или натереть на мелкой терке. В чашку добавить чеснок, майонез, горчицу и соевый соус. Всё хорошо перемешать, добавив перец.

Чтобы снизить калорийность блюда, майонез можно заменить на натуральный греческий йогурт. В этом случае в соус добавить лимонного сока для яркости вкуса.

Подготовить кипяток.

Вылить его в широкую миску. Лист рисовой бумаги опускать в кипяток на несколько сек. Достать и аккуратно разложить на доске.

Сверху выложить рукколу, овощи и куриную грудку. Добавить по пол чайной ложки соуса.

Завернуть начинку в роллы.

Сверху присыпать небольшим количеством кунжутных семян.

Подавать спринг-роллы с соевым соусом или любым другим на ваш вкус.

Спринг-роллы с курицей и овощами готовы.

Спринг-роллы с курицей и овощами