Рецепты из мяса

Сочные отбивные из свинины на сковороде

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Манная крупа — 2 ст. л.
Свжее молоко — 250 мл.
Песочный сахар — 1 ч. л.
Мелкая соль — ¼ ч. л.
Масло сливочное — 10 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Ополоснем свиную вырезку. Чтобы приготовить свиную отбивную на сковороде, как на фото для начала подготовим свиную вырезку: вымоем и обсушим полотенцем.

Острым ножом нарежем свинину на ломтики толщиной 5 мм. Теперь мясо требуется поделить на куски толщиной примерно 5 см.

Каждый ломтик хорошо отобьем кулинарным молотком до толщины в 2 мм. Не забываем каждую заготовку отбить молотком до толщины примерно 2 см.

В миску вобьем яйца, добавим соль и перец. Приготовим льезон: смешаем яйца с солью и перцем.

Венчиком все взобьем до получения однородной смеси. Хорошо взбиваем.

В плоские тарелки высыплем муку и панировочные сухари. Отбитый кусочек мяса обваляем сначала в тарелке с мукой. Затем окунем в яичную смесь. В отдельных тарелках заготовим сухарики для панировки и муку. Теперь окунаем мясо сперва в муку, а потом в льезон.

Дальше обваляем в панировочных сухарях со всех сторон. Теперь хорошо обваляем отбивную в сухариках.

В сковороде разогреем растительное масло на среднем огне, выложим запанированный ломтик свинины и обжарим его до золотистой корочки сначала с одной стороны. На разогретом растительном масле жарим отбивную до золотистой корочки.

Затем перевернем и обжарим с другой стороны до золотистой корочки. А теперь переворачиваем мясо и снова жарим до золотистого цвета.

Готовую свиную отбивную выложим на бумажную салфетку или полотенце, чтобы удалить излишки масла. Уже готовую отбивную помещаем на салфетку и избавляемся от излишков жира.

Затем переложим на порционную тарелку. А вот теперь все готово и можем с уверенностью утверждать, что смогли достойно приготовить отбивные из свинины на сковороде..

Сочные отбивные из свинины на сковороде