Летние салаты

Салат с сельдью и маринованным огурцом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2

Ingredients

Сельдь — 140 гр.
Огурец — 60 гр. маринованный
лук репчатый — 50 гр.
Яйцо куриное — 1 шт. Большое
сметана — 80 гр.
Горчица зерновая — 1 ч. л.
Уксус — 0.5 ч. л. 9%
Перец черный
петрушка

Пошаговая рецепт приготовления

Куриное яйцо отварить вкрутую - где-то 8-10 мин. После залить холодной водой и отставить охлаждаться. Затем очистить.

Я брала уже готовое малосоленое филе сельди. Порезать филе сельди небольшими кусочками, похожими на соломку.

Для этого рецепта я чаще беру красный лук, но его не оказалось под рукой. Лук очистить и порезать перьями или полукольцами.

Яйцо разрезать на половинки и порезать соломкой. Можно в салат выложить только белок, а желтком присыпать сверху, при подаче готового салата.

Если у маринованного огурца жесткая кожица, то лучше ее тонко срезать. Если довольно нежная, то оставить. Огурец порезать некрупной соломкой, как и остальные ингредиенты. У меня были маленькие корнишоны, так что я их просто порезала наискось, шайбами.

Сметану смешать с уксусом и зернистой горчицей. Очень желательно взять именно французскую - она нежнее, не имеет характерной горечи и не такая острая.

Все порезанные ингредиенты сложить в миску и аккуратно перемешать. Я не примешиваю сразу весь сметанно-горчичный соус,а добавляю только половину - для сцепки. Остальное количество соуса распределить по тарелкам, а после уже сверху горкой выложить на него салат.

Здесь я сделала небольшое количество салата, поскольку делаю его только для себя и мужа, дети сельдь не особо жалуют. Но если у вас намечаются гости или все члены семьи любят селедку - смело увеличивайте порцию.

Подавать салат с сельдью и маринованным огурцом лучше всего с горячим вареным, запеченным или обжаренным картофелем.