Летние салаты

Салат из печени и винограда

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2

Ingredients

Печень куриная — 300 гр.
Виноград — 140 гр.
Салат — 40 гр. микс
яблоко — 1 шт. Маленькое
масло растительное — 5 ст. л.
Уксус — 1.5 ч. л. Бальзамический
песочный сахар — 0.5 ч. л.
Мелкая соль
перец черный

Пошаговая рецепт приготовления

Для приготовления салат из печени и винограда потребуются такие продукты.

2 ст. л. масла нужны для обжарки печени, и ещё 3 на заливку.Виноград лучше брать без косточек. Если он крупный, то разрезать на две половинки. Если с косточками, то их, конечно же, выбрать. У меня сладкий и довольно мелкий виноград без косточек. Виноград лучше взять сладкий, а вот яблоко любое, для меня важно, чтобы оно хрустело и было достаточно твердым. Я взяла сорта Ананас.

Куриную печень промыть, разрезать на две равные части по соединению, посолить, поперчить и обжаривать на раскаленной сковороде с добавлением двух столовых ложек масла.Огонь не маленький, поскольку печень пускает воду, а нам нужно интенсивное испарение жидкости, иначе получится больше варка, чем жарка.Время приготовления печени - примерно 5 мин. Конечно, всё зависит от размера этой самой печени. Пару раз в процессе приготовления печень перемешать.

Пока печень жарится, очистить от шкурки яблоко и порезать его кубиком.Виноград снять с веточки. Если у вас виноград крупный, то его надо разрезать, а если есть косточки - удалить.

Печень выложить на тарелку - пусть остынет.

Выложить на тарелку салатный микс. У меня это руккола и обычные салатные листья.

Сверху выложить печень и кубики яблока.

Далее выложить виноград.

Для заливки перемешать уксус, соль, сахар и масло до получения однородной эмульсии.

Очень вкусно в заправку добавить брусничного варенья. Тогда уксуса можно взять только 1 ч. л., а сахар убрать вовсе. Также сахар можно заменить медом.Пробовала в этот салат добавлять как свежий, так и обжаренный красный лук, мне он только мешал, но это на мой вкус. Вы можете попробовать салат из печени и винограда и с луком.