Рецепты из мяса

Рецепт шашлыка из свинины замаринованный в пиве

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 10

Ingredients

Бисквит шоколадный — 200 гр.
Сливочный сыр — 100 гр.
Сливки 33% — 100 мл.
Песочный сахар — 50 гр.
Крахмал картофельный — 1 ч.ложка
клубника замороженная — 200 гр.
Ягоды клубники, смородины, малины — 100 гр.
Листья базилика — 3 веточки

Пошаговая рецепт приготовления

Перед тем как замариновать шашлык из свинины следует приготовить соответствующую часть туши и нарезать мясо крупными кусками - готовим летом на воздухе

Нарезаем мясо крупными кусками

Принимаемся за лук. Мы в нашем рецепте решили в этот раз лук просто нарезать кольцами, а небольшие луковицы выбрали специально чтобы кольца были не слишком большими не горели при поджаривании шашлыка

Нарезаем лук кольцами

Теперь укладываем мясо в лоток или кастрюлю с крышкой, где оно будет мариноваться, после чего добавляем лук и приправы с солью по вкусу. Оставляем мясо в сухом маринадечем на 30 мин. После заливаем шашлык пивом и оставляем мариноваться ещё ч. на 2-3

Теперь заливаем шашлык пивом

Примерно за 30 мин. до окончания маринования разводим огонь и готовим угли для жарки шашлыка. Когда угли почти готовы нанизываем шашлык на шампура в очередности мясо, пару колец лука, мясо, лук и т. д. Обратите внимание на то, что в середину шампура лучше разместить более крупные куски, так всегда жар сильнее

Нанизываем шашлык на шампура в очередности мясо, пару колец лука, мясо, лук и т. д

Когда все шампура нанизаны складываем мясо на поднос и переносим к огню. Важно начинать жарить все мясо сразу, а не по мере нанизывания, так шашлык приготовится равномерно и одновременно

Обратите внимании на то, что после шашлыка в лотке остался маринад, который вполне можно использовать для того, чтобы взбрызгивать мясо при жарке - так оно гарантировано не засохнет и будет сочнее. Так что переливаем маринад в бутылку - он нам ещё пригодится

Переливаем оставшийся маринад в бутылку - он нам ещё пригодится

Теперь самое врем разместить все шампура на мангале

Размещаем шампура с мясом на мангал

По мере прожарки шашлык следует поворачивать на огне. Стоит зазеваться и мясо пригорит - это не хорошо так что будьте на чеку

Регулярно переворачиваем шампура с мясом, чтобы шашлык не пригорел

Жарится шашлык примерно 20 мин. Лучше его не пересушивать. Даже если на первый взгляд мясо кажется сыроватым - снимайте с огня. В кастрюле оно 'дойдет'. А вот если передержите, получатся сухарики из мяса без вкуса и аромата. В готовом виде мясо должно выглядеть примерно как на нашем фото: быть коричневатого цвета с запекшимися бочками

В готовом виде шашлык выглядит примерно как на фото

Готовый шашлык лучше складывать в керамическую посуду с крышкой. Если такой у Вас не нашлось, то в эмалированную или стальную, но ни в коем случае не в пластик - он портит и вкус и запах продукта да и для здоровья опасен, даже пищевой. Готовый шашлык лучше складывать в керамическую посуду с крышкой

Рецепт шашлыка из свинины замаринованный в пиве