Вкусно и недорого на обед и ужин

Постные пирожки с картофельным пюре

By Анастасия Пулина – Serves: 10

Ingredients

Мука пшеничная — 200 г
мелкая соль — 1 ч. л. Без верха
песочный сахар — 1 ст. л.
Дрожжи — 5 гр. сухие
питьевая вода — 125 мл. Теплая (примерно 37*)
масло растительное — 30 мл.
Картофель — 500 гр. очищенного
лук репчатый — 1 шт.
Укроп — 1 горсть (—и)
мелкая соль
перец черный
орех мускатный — 1 щепотка (—и)
масло растительное — 3 ст. л. Для поджаривания лука
масло растительное — 100 мл. Для поджаривания пирожков

Instructions

Отвесить нужное количество сахара, дрожжей, соли.

Просеять муку в глубокую миску.

Смешать муку с дрожжами, сахаром и солью.

Постепенно влить теплую воду и растительное масло.

Замесить тесто, при надобности по чуть-чуть подсыпая муку, до гладкого, однородного и не прилипающего к рукам состояния. Сформировать из теста шар.

Положить его и миску, присыпанную мукой. Накрыть полотняным полотенцем и поставить для подъема в теплое, без сквозняков место, примерно на час-полтора. Тесто за это время должно увеличить в объеме примерно в 2 раза.

Пусть тесто поднимается, а мы займемся начинкой.

Картофель отварить в чуть подсоленной воде и растолочь в пюре.

Луковицу измельчить и обжарить на разогретом растительном масле до янтарно-золотистого цвета.

Укроп также измельчить.

Добавить в картофельное пюре обжаренный лук и укроп, не забыв приправить мускатным орехом и черным перцем.

Тесто выложить на разделочную доску, разделить на одинаковые 10 частей, сформировать из них шарики. Сразу хочу оговориться - так получатся довольно большие пирожки, вот прямо с ладонь. Но в нашей семье это считается 'правильным размерчиком'.

Каждый шарик нужно раскатать в вытянутый овал.

В центр получившихся лепешек положить подготовленное картофельное пюре.

Защипнуть края вокруг нашей начинки.

Сформировать руками чуть приплющенный пирожок.

Так поступить со всеми шариками теста, пока все пирожки не будут слеплены.

Разогреть в сковородку с растительным маслом. Жарить пирожки на небольшом огне до золотистой корочки.

Готовые пирожки выложить их на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Вот и все, можно пробовать. Угощайтесь!

Постные пирожки с картофельным пюре