Пончики

Пончики без яиц

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Питьевая вода — 240 мл.
Песочный сахар — 50 гр.
Дрожжи сухие — 14 гр.
Подсолнечное масло — 60 мл.
Мука 350 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Растворяем дрожжи с сахаром в теплой воде, добавляем подсолнечное масло и снова перемешиваем.

Добавляем предварительно просеянную муку и перемешиваем вилкой до полного впитывания жидкости.

Месим тесто сначала в миске лопаткой примерно 5 мин., а

Затем разминаем ещё 5 мин. на рабочей поверхности. Тесто должно стать мягким, податливым и эластичным. Формируем из него шар и выкладываем в смазанную маслом миску. Затягиваем сверху пищевой пленкой, чтобы тесто не обветривалось.

Оставляем тесто на расстойку в теплом месте на 2 ч. или до удвоения в объеме.

Обминаем поднявшеёся тесто, выкладываем на рабочую поверхность и слегка придавливаем ладонями, чтобы получилась лепешка.

Затем делаем в центре дырку и слегка растягиваем её, чтобы получился пончик. Нарезаем его на 12 равных частей при помощи кондитерского шпателя.

Теперь формируем из каждого кусочка круглый шарик, раскатывая его круговыми движениями между ладонями. Получаем заготовки весом примерно по 50-55 г.

Разминаем каждый шарик в толстую лепешку ладонями или шпателем. Вырезаем серединку рюмкой или резаком для печенья диаметром 6-8 см. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 мин. до увеличения в объеме.

Разогреваем в сковороде с высокими краями подсолнечное масло на среднем огне. Обжариваем пончики с двух сторон по две мин.ы и переворачиваем шпажкой для мини-шашлыков или вилкой.

По мере готовности выкладываем пончики на застеленную бумажными полотенцами тарелку или на решетку, под которую подложили бумагу для впитывания стекающего масла.

Пончики без яиц готовы. Пока они теплые, обмакиваем их в сахар или глазури и подаем.

Пончики без яиц