Вкусно и недорого на обед и ужин

Паровые картофельные зразы с лесными грибами

By Анастасия Пулина – Serves: 6

Ingredients

Картофель — 6 шт.
Грибы — 300 гр. лесные
лук репчатый — 1 шт. Большой
яйцо куриное — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Крупа манная — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Зелень — 2 веточка
мелкая соль
перец черный

Instructions

Подготовить все ингредиенты для паровых картофельных зраз с лесными грибами. Очистить грибы, промыть их в холодной воде и нарезать не слишком мелко. Сварить в подсоленной воде в течение 20 мин. после закипания. Я использовала замороженные покупные грибы из пакета, так как ещё не сезон. Такие грибы уже подготовлены, их нужно будет только разморозить и слить жидкость.

Картофель помыть и почистить. Отправить его в кастрюлю с водой и варить до готовности. ещё горячий картофель растолочь толкушкой и отставить в сторону, чтобы он остыл. Это важный момент, так как, если картофель не остудить, яйцо может свернуться. К картофелю добавить яйцо, муку, соль и черный перец и перемешать.

Небольшую сковороду смазать совсем маслом, отправить в нее мелко нарезанный лук и чеснок. Когда они подзолотятся, добавить грибы и тушить мин. 5-7.

Сформировать зразы. Для этого можно использовать доску, застеленную пищевой пленкой или фасовочным пакетом. На доску положить 1 ст. л. с горкой картофельной массы, затем половину 1 столовой ложки грибной начинки и аккуратно подогнуть края так, чтобы картофельная масса накрыла начинку.

Обвалять получившуюся котлетку в манной крупе, проделать так с остальной картошкой и грибами. Получится в итоге 6 котлеток. Отправить их в пароварку. Важный момент: если у вас пароварка такая же, как у меня – кастрюля с двойным дном, советую спрыснуть дно маслом, иначе зразы могут сильно пристать к нему.

По истечении времени достать зразы из пароварки, остудить и подавать к столу вместе со сметаной или сметанным соусом, можно ещё украсить зеленью. В качестве дополнения хорошо подойдет овощной салат. Не советую их сочетать с мясом, так как грибы – это тот же белок, поэтому блюдо можно считать по праву самодостаточным.

Паровые картофельные зразы с лесными грибами готовы!

Паровые картофельные зразы с лесными грибами