Московский растегай

Name: Московский растегай
Yield: 8 порций
Ingredients: Тесто дрожжевое — 1 кг; мякоть свинины — 300 гр.; Мякоть телятины — 500 гр.; Питьевая вода — 100 мл.; Масло сливочное — 135 гр. (В т. Ч. ***Для смазывания); яйца вареные — 5 шт.; Перец черный молотый; соль

Московский растегай

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8 порций

Ingredients

Тесто дрожжевое — 1 кг
мякоть свинины — 300 гр.
Мякоть телятины — 500 гр.
Питьевая вода — 100 мл.
Масло сливочное — 135 гр. (В т. Ч. ***Для смазывания)
яйца вареные — 5 шт.
Перец черный молотый
соль

Пошаговая рецепт приготовления

Мясо пропустите через мясорубку и обжарьте на масле, помешивая. Влейте воду, потушите 20 мин., посолите и поперчите.

Мясную начинку охладите, добавьте 3 рубленых яйца, перемешайте. Оставшиеся яйца нарежьте кружочками.

Из теста сформуйте шарики массой 150 гр. и оставьте их на 10 мин. в теплом месте для расстойки.

Затем шарики раскатайте в лепешки, на каждую положите начинку и защипните края теста, оставив середину открытой. В образовавшееся отверстие вложите по кружочку яйца.

Расстегаи выложите на смазанный маслом противень, оставьте для расстойки на 15 мин.,

Затем выпекайте при 210–220 °С до золотистого цвета.

Готовые расстегаи смажьте сливочным маслом и подавайте.