Кофейный кекс с шоколадом
Ingredients
- Мука пшеничная — 220 г
- кофе растворимый — упаковка
- яйцо куриное — 2 шт.
- Масло растительное — 80 г
- песочный сахар — 130 г
- сливки — 180 г
- шоколад — 100 гр. темного
- мелкая соль — 1 щепотка (—и)
- разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сахарная пудра — 4 ст. л.
Пошаговая рецепт приготовления
Яйца L размера, примерно по 65-68 гр. каждое.
У меня порциональные упаковки растворимого кофе (см. фото ингредиентов). Либо можно взять просто растворимый кофе.
Шоколад беру всегда темный. Но это не обязательно.
Сливки 36% жирности. Можно взять и меньшей.
Если у вас есть кофейная эссенция, то добавьте ее для усиления вкуса.
Взбить яйца до светлого цвета. На это уйдет примерно 10 мин.
Где-то через 5 мин., в три-четыре захода добавить сахар, соль и в самом конце тонкой струйкой влить растительное масло.
Взбивать ещё примерно мин.
Довести до кипения сливки и растворить в них кофе. Отставить остывать.
Поскольку у меня стационарный миксер, то стоять примерно него не нужно. Я заварила кофе пока яйца только начали взбиваться.
Если же вы стоите с миксером в руках, то кофе лучше заварить в самом начале, чтобы оно успело остыть.
Примерно 30 мл. сливочного кофе (примерно 2 ст л) отлить для глазури.
Шоколад не крупно нарезать. Оставить примерно 20 гр. на украшение кекса.
К взбитым яйцам примешать сливочный кофе, добавить муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать лопаткой.
К концу примешать и кусочки шоколада.
Нагреть духовку до 170℃.
Вылить тесто в форму.
Выпекать примерно 45 мин., до сухой палочки.
Для глазури взять отставленный сливочный кофе и примешать сахарную пудру.
У вас должна получиться медленно стекающая, густая глазурь. Если вам она кажется жидковатой, то добавьте ещё сахарной пудры.
Если слишком густая - чуточку любой жидкости (например молока или воды). Добавляйте буквально каплями!
Покрыть сверху кекс глазурью.
Присыпать сверху оставшимся шоколадом и вуаля! Кофейный кекс с шоколадом готов!
Приятного вам чаепития!
Выпечка View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Салаты View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Закуски View All
-
21 июня, 2024 -
21 июня, 2024 -
21 июня, 2024 -
21 июня, 2024
Вторые блюда View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Супы View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Без комментариев