Классический домашний холодец

Name: Классический домашний холодец
Yield: 10 порций
Ingredients: Свиные ножки (очищенные) — 2 шт.; Говядина (на кости) — 1 кг; крылья индейки — 500 гр.; Морковь — 3 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Чёрный перец — 5 горошин; душистый перец — 5 горошин; лавровый лист — 3 шт.; Чеснок — 6 зубчиков; молотый чёрный перец; мелкая соль — 1, 5 ст. л.; Питьевая вода — 8 л.

Классический домашний холодец

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 10 порций

Ingredients

Свиные ножки (очищенные) — 2 шт.
Говядина (на кости) — 1 кг
крылья индейки — 500 гр.
Морковь — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чёрный перец — 5 горошин
душистый перец — 5 горошин
лавровый лист — 3 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
молотый чёрный перец
мелкая соль — 1, 5 ст. л.
Питьевая вода — 8 л.

Пошаговая рецепт приготовления

В глубокую кастрюлю сложите индюшиные крылья, свиные ножки и говядину. Добавьте промытые луковицы с шелухой, морковь, лавровый лист и перец горошком. Влейте холодную воду и доведите до кипения.

Проварите холодец на мёдленном огне 4 ч., Выловите овощи, добавьте соль, молотый перец, измельченный чеснок и продолжайте варить ещё 1 час.

Достаньте мясо, остудите, отделите от кости и мелко нарежьте.

Дважды процедите бульон через марлю.

Разложите мясо по тарелкам и залейте горячим бульоном.

Уберите холодец на ночь в холодильник.