Кето шарлотка с яблоками

Яйца разделяем на белки и желтки. Важно, чтобы к белкам не попал желток, иначе они не взобьются.

К желткам добавляем сахарозаменитель (стевию) и взбиваем все на протяжении 30 секунд.

Белки переливаем в чистую и сухую емкость и взбиваем на максимальных оборотах миксера до появления устойчивых пиков

Белки соединяем с желтками. Аккуратно перемешиваем все лопаткой, чтобы не потерять воздушность массы.

К массе добавляем кокосовую стружку, миндальную муку и кокосовое масло. Перемешиваем все до однородности теста.

Яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем на кусочки небольшого размера. По желанию кожицу можно оставить, так как при выпекании она станет мягкой и практически не будет ощущаться в готовом пироге.

Нарезанные яблоки добавляем к тесту .

Тщательно все перемешиваем.

Дно формы застилаем пергаментной бумагой. В форму выкладываем тесто и разравниваем его. Ставим пирог выпекаться в заранеё разогретую духовку до 180 °C на 40-45 мин.

Достаем шарлотку из духовки и даем ей остыть. После этого можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.