Капкейки с кремом из маскарпоне

Мягкое сливочное масло перекладываем в чашу. Взбиваем в пышную пену.

Когда масло увеличится в объеме и побелеёт, добавляем сахар. Взбиваем до полного растворения кристалликов.

В отдельной миске соединяем все сухие ингредиенты для теста.

Тщательно перемешиваем.

Вбиваем во взбитое масло с сахаром куриные яйца. Перемешиваем.

Просеиваем сухие ингредиенты во взбитую смесь. Это поможет избежать комочков. Замешиваем тесто.

В процессе взбивания добавляем молоко комнатной температуры для эластичности теста.

Заполняем формочки на ½ формы. Выпекаем капкейки в, разогретой до 180℃, духовке 25 мин.

Для ганаша заливаем шоколад горячими сливками .

Тщательно перемешиваем.

Из остывших кексов вынимаем серединки и заполняем их шоколадным ганашом.

В чистой емкости взбиваем жирные сливки. Не стоит выбирать для крема обезжиренные сливки или с жирностью меньше 30%, поскольку они не взобьются.

Добавляем сыр «Маскарпоне» 200 грамм. Перемешиваем лопаткой.

Всыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером 2–3 мин.ы до однородности.

Перекладываем крем в кондитерский мешок и выкладываем шапочки на капкейках.

Капкейки с кремом из маскарпоне готовы. Наслаждаемся!