Капкейки без масла

Соединяем в чаше блендера творог и йогурт. 

Тщательно перебиваем их до однородности. Жирность продуктов выбирайте по своему предпочтению.

Перекладываем творожную массу в чистую емкость и вбиваем в неё куриное яйцо комнатной температуры. Перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем все сухие ингредиенты для теста. Рекомендую просеять их через сито, чтобы продукты хорошо соединились, а комочки разбились.

Вводим сухие ингредиенты в жидкую массу. Замешиваем тесто лопаткой до плотной однородной консистенции.

Выкладываем тесто в формы для выпекания. Если вы используете металлические формы, смажьте их внутри растительным маслом, чтобы тесто беспрепятственно поднялось. Ставим в духовку при 175 ͒С на 25 мин.

Измельчаем ягоды смородины в пюре с помощью блендера. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Перетираем пюре через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.

Для крема отправляем в блендер творог: он должен быть в меру сухим. 

Перебиваем творог в однородную плотную массу.

Вводим в крем смородиновое пюре, подсластитель по вкусу и сухое молоко. Перебиваем до однородности. Молоко добавлять не обязательно, но оно смягчит творожную кислинку и придаст характерный сливочный вкус.

Украшаем остывшие капкейки смородиновым кремом с помощью кондитерского мешка. Готово!