Как варить королевские креветки
(1 оценок, среднее: 2,00 из 5, вы уже поставили оценку)
Загрузка...Ingredients
- Королевские креветки — 500 гр.
- Питьевая вода — 1 литр
- Мелкая соль — 1 ст. л.
Пошаговая рецепт приготовления
Замороженные королевские нужно разморозить и промыть. Свежие — просто промыть под проточной водой.
Ставим на огонь кастрюлю с необходимым количеством воды и доводим до кипения.
В кипящую воду добавляем соль и специи (на ваше усмотрение), перемешиваем и выкладываем креветки.
После повторного закипания жидкости готовим примерно 7 мин.. Наблюдаем за изменением цвета.
Как только морепродукты сварятся, снимаем кастрюлю с огня и сразу вынимаем, чтобы не передержать их в горячей воде.
КАК ВАРИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ
Королевские креветки – 1 кг.
Гвоздика – 3 шт.
Душистый перец – 3 шт.
Перец горошком – 15 шт.
Лавровый лист -2 шт.
Лимоны – 1 шт.
Петрушка и укроп по 10 гр
Мелкая соль – 90 гр.
Питьевая вода – 2 л.
Инструкция приготовления королевских креветок
1. Скорее всего у вас, варено-замороженные, хотя встречаются и те, которые были заморожены сырыми. Отличаются как правило по цвету. Если имеют ярко-розовую окраску, значит, перед тем, как быть замороженными, они подверглись термической обработке. Если же креветки серо-зеленого цвета, значит, их заморозили не обрабатывая. Примечание: от этого зависит время варки креветок
2. Ставим большую кастрюлю на плиту и доводим воду до полного кипения, соотношение креветок и воды как минимум 1:2. Когда жидкость закипит, кладём соль – не пугайтесь, ее нам потребуется довольно много – на один л. воды нужно 45 гр. соли. Если очищенные, количество соли нужно уменьшить в два раза.
3.Сок лимона выдавливаем прямо в кастрюлю (половинки хватит), разрезаем его на 4 части и кладем сюда же
4. Отправляем лавровый лист, и другие сухие специи – например гвоздику, душистый и перец горошком. – к слову, он сочетается со вкусом креветок.
5. Кладём веточки петрушки, укропа, можно брать сухую, так и зелень. Набор специй довольно условный, вы можете использовать предложенные, либо добавить к примеру чеснок, лук, либо покупной специальный набор для морепродуктов.
6. Воду доводим до кипения, а пока закипает избавляемся от ледяного панциря. Часто отправляют в кастрюлю прямо с ними, но это ошибка. Быстрый способ это сделать, промыть их под струей теплой воды – так избавимся от лишней грязи, усиков и лапок, льда. После помещаем в кастрюлю.
7. Варим от закипания 5 мин., если крупные, потребуется 7 мин.. Свежезамороженные с серо-зеленым оттенком нужно варить до 10 мин., а если очищенные, достаточно будет лишь 3 мин.
8. Готовое блюдо поливаем соком лимона или же просто смешиваем сок с оливковым маслом и макаем в него очищенные креветки, или подойдет соус из сметаны с чесноком и зеленью, или простая смесь из кетчупа с майонезом.
