Сырные крекеры

Заранее говорю, никогда не пробовала делать с другим сыром, только с твердыми сортами. В данном рецепте я использовала остатки трех сыров.

Муку лучше просейте, чтобы не было никаких комочков и т.п.

Масло берем размягченное. Не надо топить его, а взять именно комнатной температуры, мягкое.

Сыр трем на мелкой терке. В этот раз у меня были кусочки, закинула их в блендер и прекрасно перемолола в крошку.

Соединить всё в миске.

А сейчас всё тщательно перетираем пальцами, получая этакие крошки. Загребайте снизу, перетирайте, не должно быть отдельных 'островов' - ни муки, ни масла, ни сыра.

Далее добавить две-три ст. л. холодной воды, а затем быстро собрать всё тесто в единое целое. Получившийся колобок накройте пленкой и отправьте на полч. в холодильник.

Раскатываю всегда прямо на бумаге для выпечки. В этом случае всё очень просто перенести на противень. Раскатывать тонко, тесто должно быть толщиной 3 мл., никак не толще!

Параллельно включите духовку, она должна быть нагрета до ста восьмидесяти℃.

Тесто перенести на противень и порционно разрезать. Я делаю это при помощи ножа для пиццы.

А сейчас можно их посолить. Просто поверху, по всей площади, немного. Лично мне, несмотря на большое количество сыра, соль там нужна.

Ставим в духовку примерно на семь-десять мин. (не забываем, она должна быть хорошенько нагрета!). Время зависит от толщины теста и конкретных свойств вашей духовки.

Сырные крекеры должны стать красивыми, нежно румяными.

Можно их посыпать тмином, маком, кунжутом, любыми сухими травами - тут уже что хотите, то и используйте. Дать полностью остыть.

Вкусно вам похрустеть! Невозможно оторваться! 🙂