Блюда из куриного филе

Фаршированные патиссоны с кукурузой и курицей

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 3

Ingredients

Патиссон — 3 шт. Небольшие
филе куриное — 250 гр.
Лук репчатый — 1 шт. Маленький
чеснок — 1 зуб.
Кукуруза — 100 гр.
Горошек зеленый — 30 гр.
Морковь — 30 гр.
Сливки — 100 мл.
Моцарелла — 50 гр.
Масло растительное — 3 ст. л. Для обжаривания
мелкая соль
перец черный
петрушкасухая
масло растительное — 1 ст. л. Для обмазывания
петрушка — 1 веточка для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Патиссоны лучше брать молодые, небольшие, диаметром 8-12 сантиметров, потому что они при запекании выделяют меньше жидкости.

Их надо вымыть и просушить полотенцем.

Верхушки с плодоножками срезать - это наши крышечки, а середину выскрести небольшой круглой ложечкой.

Натереть патиссоны изнутри солью и отставить в сторону мин. на 30. За это время они выделят жидкость (которая нам совсем не нужна), чтобы начинка при запекании не стала водянистой.

Теперь займемся начинкой.

Выбор овощей абсолютно произвольный - все что любимо или то, что есть в наличии в холодильнике - подойдут любые, потому как нежный вкус патиссонов сочетается со многими овощами.

Вот у меня оказались в наличии молодая морковка и горошек. А также один початок кукурузы - последнее время использую ее во многих блюдах, очень нравится ее сладкий привкус в сочетании с мясом.

Горошек у меня уже был лущеный. Если у вас он ещё в стручках - просто очистите и отсортируйте, вдруг попадутся с червоточиной.

Морковку вымыть .

Нарезать небольшим кубиком, идеально будет под размер горошка.

Кукуруза у меня уже была отваренная, я просто срезала ее зернышки с початка.

Примечание: самое приятное, что это блюдо вне сезона. можно готовить не только из свежих овощей, но и с замороженными или консервированными, их надо будет только предварительно разморозить.

С куриным филе можно поступить по-разному - или перекрутить на фарш, или просто мелко порубить - нам больше нравится второй вариант.

Луковицу очистить .

Нарезать небольшим кубиком.

Очищенный зубчик чеснока тоже измельчить, хотя многие предпочитают пропустить его через чеснокодавку - дело вкуса.

Сыр натереть на крупной терке.

Разогреть растительное масло в сковородке и обжарить пару мин. кусочки курицы, думаю хватит мин. 3 - пусть чуть-чуть схватится золотистой корочкой.

Пото.

Добавить лук, чеснок и обжаривать ещё мин. 3 - за это время лук смягчиться, а чеснок не успеет подгореть.

Выложить подготовленные морковку, горошек и кукурузу, влить сливки, приправить специями по-вкусу и перемешать. Прожарить ещё примерно мин., здесь главное не передержать, так овощи останутся яркими и хрустящими.

В самом конце всыпать натертый сыр, перемешать. Он свяжет все ингредиенты. Вот и все, начинка готова - пусть остынет.

Из патиссонов слить образовавшуюся жидкость, можно даже промокнуть бумажным полотенцем для верности.

Плодоножки на 'крышечках' завернуть в кусочек фольги, это необходимо чтоб они не подгорели.

Нафаршировать плотно подготовленные патиссонные горшочки овощной массой и накрыть 'крышечками'. Смазать всю поверхность патиссона растительным маслом, так они не сморщатся и красиво зажарятся.

Выложить в форму для запекания или на противень, если готовится на большую компанию и поставить в разогретую духовку.

Запекать при 180℃ примерно 30 мин., в зависимости от размера патиссонов.

Подавать, присыпав свежими, нарезанными листиками петрушки.

Приготовленные таким способом патиссоны можно подавать и как горячее блюдо, и как холодную закуску.

И так, и так очень вкусно, к тому же и выглядит довольно оригинально - чем не праздничное угощение?!

Фаршированные патиссоны с кукурузой и курицей