Рецепты из мяса

Баранина тушеная с овощами в казане

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Молоко (коровье, свежее) — 200 мл.
Банан (крупный) — 1 шт.
Масло (используем растительное) — 40 мл.
Мука (высшего сорта, пшеничная) — 100 гр.
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар–песок — 50 грам.

Пошаговая рецепт приготовления

Итак, как приготовить тушеную баранину? Для начала приготовим шафрановую воду, в которой, собственно, мы будем тушить мясо с овощами.

В теплую воду добавляем шафран. Настаиваем минимум 15 мин.

Если нет шафрана, можно бульоном заменить шафрановую воду, тоже будет очень вкусно.

Но именно шафран придёт блюду невероятный вкус и цвет, который ни с чем не перепутать.

Для приготовления воды из шафрана добавляем в теплую воду или бульон сам шафран и даем настояться15 мин.

Жаропрочную посуду ставим на огонь, вливаем оливковое масло и хорошо прогреваем его.

Затем кладем туда куски баранины.

Обратите внимание на мясо – оно имеет красивый, ровный красный цвет, белые прожилки и хорошего, белого цвета костный мозг.

В специальной посуде с толстыми стенками раскаляем растительное масло и обжариваем мясо

Слегка обжариваем баранину с обеих сторон.

Даем мясу равномерно обжариться с обеих сторон

Нарезаем небольшими кубиками лук.

Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками

Добавляем лук к баранине.

Продолжаем обжарку. Высыпаем в баранину измельченный лук

Морковь нарезаем кружочками. Чистим и нарезаем слайсами морковь

Морковь тоже оправляем к баранине. Отправляем морковку к зажарке

Чеснок очищаем и чуть придавливаем (не режем). Зубки чеснока слегка раздавливаем ножом

Чеснок кладем в посуду, где готовится баранина. Закладываем чеснок в мясную зажарку

Заливаем все шафрановой водой. Если она вдруг не покрыла баранину с овощами, добавляем ещё теплой воды.

Доводим до кипения. Подготовленные ингредиенты заливаем шафрановой настойкой и доливаем водой. Доводим блюдо до кипения

Добавляем черный перец горошком и душистый перец. Для пикантности вводим черный и душистый перцы

Затем добавляем соль. Солим баранину

Наконец, добавляем розмарин. В данном случае – сушеный, но, разумеется, его всегда можно заменить свежим. Не забудьте положить розмарина, сушеного или свежего

Консервированные томаты очищаем от кожицы.

По желанию режем на части. Томаты, кстати, можно брать и свежие. Чистим от шкурки свежие или консервированные помидоры и при необходимости нарезаем их

Добавляем томаты к баранине. Всыпаем подготовленные томаты в кастрюлю с бараниной

Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на маленьком огне 1-1,5 ч.

За это время жидкость уварится, а мясо станет очень нежным и мягким. Теперь, когда все ингредиенты уже отправлены в чугун, накрываем мясо крышкой и тушим на небольшом огне примерно 1,5 ч.

Вот такая красивая, сочная, ароматная и вкусная получилась у нас тушеная баранина, - фото прилагается.

В качестве гарнира советует подать кус-кус или поленту, и полить соусом, в котором готовилось мясо. Это очень вкусно, поверьте.

И все непременно проверьте!

В качестве гарнира к этому сытному и аппетитному блюду прекрасно подойдет кус-кус или полента

Баранина тушеная с овощами в казане