Блюда из овощей

Баклажаны с чесноком “Шашлычные”

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 10

Ingredients

2 Кг баклажанов
500 гр. лука
головка чеснока
150 мл воды
1, 5
Ст. Л. Мелкой соли
2 ст. л. Песочного сахара
80 мл уксуса (у нас 9‑процентный)
2 ч. л. Приправы для шашлыка.

Пошаговая рецепт приготовления

Помойте баклажаны, обрежьте хвостики и снимите кожуру при помощи овощечистки (или обычного ножа). Очищенные баклажаны сначала разрежьте пополам, а затем нарежьте крупными кусочками.

Почистите лук и нарежьте полукольцами.

Тонкими пластинками нарежьте чеснок.

Разогрейте сковородку, налейте растительное масло и обжаривайте кусочки баклажанов с двух сторон. Затем выложите баклажаны в отдельную емкость и дайте остыть.

В чистой кастрюльке приготовьте маринад. Для этого влейте воду, добавьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы всё растворилось, и влейте уксус. Доведите до кипения и подержите на огне 1 мин.у. Затем снимите с огня и дайте остыть.

В большую миску выкладывайте баклажаны. Сверху каждый слой посыпьте луком, чесноком и приправой для шашлыка.

Плотно уложенные баклажаны залейте остывшим маринадом. Накройте тарелкой и плотно прижмите чем-то тяжелым. Отправляйте это всё в холодильник на 12 часов, чтобы баклажаны пустили сок. После этого ароматные баклажаны можно подавать к столу или закрывать на зиму.

Для закаток простерилизуйте баночки. На дно каждой стеклянной емкости отправьте сначала лук, а затем сами баклажаны. Сверху залейте маринадом.

Баночки прикройте крышками и отправляйте стерилизоваться в кастрюлю, дно которой предварительно застелите салфеткой. Залейте тёплую воду. Доведите до кипения и стерилизуйте 10 мин. После чего герметично закройте банки, переверните и дайте остыть.

Баклажаны с чесноком “Шашлычные”