Гриль, барбекю

Индейка по-карибски на гриле со сливовым чатни: рецепт

Индейка по-карибски на гриле со сливовым чатни

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. простокваши с пониженным содержанием жира
3/4 ст. обезжиренного молока
2 больших яйца
1 ст. л. мёда
6 ст. л. кленового сиропа
1 среднее яблоко, нарезанное кубиками
3/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
3/4 ст. цельнозерновой муки
2 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. мелкой соли

Пошаговая рецепт приготовления

Натрите индейку: в небольшой миске смешайте коричневый сахар, тимьян, кориандр, молотый имбирь, паприку, душистый перец, кайенский перец, чеснок и 2 ч. л. соли. Промокните индейку салфетками, чтобы обсушить. Натрите всю поверхность растительным маслом, а затем – смесью специй. Оставьте при комнатной температуре на 30 мин. перед жаркой.Разогрейте гриль до умеренно сильного жара и подготовьте зону непрямого жара: на угольном гриле сгребите угли в одну сторону; на газовом гриле отключите половину горелок. Смажьте решётку гриля растительным маслом.

Приготовьте индейку: положите индейку на решётку кожей вверх и ногами, обращёнными к более горячей стороне (тёмному мясу нужно больше жара). Накройте гриль и жарьте, пока индейка не станет золотисто-коричневого цвета, а термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру 74°С, 2,5-3 часа. Переложите на разделочную доску и дайте индейке отдохнуть 15 мин..Тем временем приготовьте чатни: в кастрюле среднего размера смешайте сливы, лук-шалот, курагу, коричневый сахар, уксус, имбирь, тимьян, семена горчицы, душистый перец, кориандр, кайенский перец и 1 ч. л. соли. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока сливы не станут мягкими, а жидкость не загустеет, 10-15 мин.. Снимите с огня и дайте остыть. Подавайте чатни к индейке.

Примечание *

Если вы жарите индейку на угольном гриле, вам понадобится 2 - 2,5 кг. древесного угля. Для поддержания жара, добавляйте по нескольку брикетов каждые 30 мин..

Индейка по-карибски на гриле со сливовым чатни: рецепт

Индейка по-карибски на гриле со сливовым чатни

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться