Закуски/ Закуски с хлебом или лавашем/ Рулеты

Меренговый рулет с ягодным конфитюром

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 6

Время подготовки: 25 – Время готовки: 75 – Общее время приготовления: 100

Меренговый рулет с ягодным конфитюром – видео-рецепт за 40 минут ⭐ Ингредиенты: белок куриного яйца, соль, сахар, творог, сахарная пудра, сливочное масло, ягоды.

Ingredients

Белок куриного яйца — 4 шт. = 132 гр.
Соль 1 щепотка = 1 гр.
Сахар 180 гр.
Творог — 300 гр.
Сахарная пудра 60 гр.
Сливочное масло
80 гр.
Ягоды — 200 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Для меренги отделите белки от желтков (работать будем только с белками). Белки смешайте с солью и взбейте на средней скорости, постоянно её увеличивая. Далее постепенно порциями введите сахар. Сразу весь не нужно. Масса должна загустеть. После того, как масса загустела, прекратите взбивание. Выложите меренгу на силиконовый коврик или пергамент в форме прямоугольника толщиной примерно 1 см. Поставьте в духовку на 50 мин.. Сверху меренга должна порыться корочкой, а внутри не быть сырой. Пока выпекается меренга, сварите конфитюр. Любые ягоды поставьте на медленный огонь на 15 мин.. После этого добавьте ложку сахара и варите ещё 5 мин.. Остудите. После того, как меренга испеклась, достаньте и остудите её. Для крема сливочное масло комнатной температуры смешайте с сахарной пудрой и взбейте до однородной массы. Далее добавьте сыр и взбейте. После того, как меренга остыла, равномерно выложите на неё крем, отступив от краёв пол сантиметра. И полосками распределите конфитюр. После этого аккуратно сверните рулет, помогая ковриком или пергаментом. Сверху украсьте ягодами по вкусу. Чтобы ягоды держались лучше, смажьте низ кремом.