Блюда впрок

Гратен из корнеплодов: рецепт

Гратен из корнеплодов

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 (2-2,5 кг) кусок говяжьей мякоти из костреца (верхняя часть тазобедренного отруба), зачистить мясо от сухожилий и перевязать кухонной нитью
1 головка очищенных зубков чеснока
Соль и свежемолотый черный перец
1/4 ст. оливкового масла экстра класса
4 средних красных или желтых луковицы, очищенных и разрезанных на 8 частей
2 свежих лавровых листа
6 средних морковок, очищенных и нарезанных на широкие полоски под углом
4 стебля сельдерея из середины пучка с листьями, нарезанные крупными кусками
4 веточки розмарина, снять листья со стеблей и мелко нарезать
1/4 ст. томатной пасты
2 ст. белого сухого вина
2 ст. куриного бульона
0,5 кг. яичной лапши, например тальятелле
8 ст. л. сливочного масла
4 веточки шалфея, только листья

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 32 х 25 х 6 см.В большой (30 см.) сковороде на умеренном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла, добавить лук и фенхель и жарьте в течение 10 мин., время от времени помешивая, пока овощи слегка не подрумянятся и не станут мягкими. Добавьте чеснок и жарьте в течение 1 мин.ы.

Тем временем в большой миске смешайте луковую смесь, батат, корень сельдерея, картофель, сливки, куриный бульон, Грюйер, тимьян, 1 ст. л. соли и 1,5 ч. л. перца. Выложите смесь в подготовленную форму для выпечки и слегка прижмите, чтобы овощи лежали ровно до самого края. Смешайте хлебные крошки и 2 ст. л. оливкового масла и равномерно распределите поверх овощей.Займитесь гратеном, пока отдыхает готовая индейка. Запеките блюдо, не накрывая, в течение 1 часа 30 мин., пока овощи не станут очень мягкими при прокалывании небольшим ножом, а верхняя часть не подрумянится и не запузырится. Дайте постоять 15 мин., затем подавайте гратен горячим.

Совет по приготовлению впрок

Соберите гратен, накройте крышкой и поставьте в холодильник максимум на сутки, а перед подачей на стол запеките его.

Гратен из корнеплодов: рецепт

Гратен из корнеплодов

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться