Завтрак

Чуррос из французских тостов с апельсиновой глазурью: рецепт

Чуррос из французских тостов с апельсиновой глазурью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Чуррос из французских тостов
6 ломтиков толщиной 4 см. вчерашнего мякишевого хлеба без корки
1 ст. сахара + 2 ст. л.
2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого бадьяна
3 больших яйца
2 больших желтка
2 ст. нежирных сливок
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ст. рапсового масла
55 гр. сливочного масла
Апельсиновая глазурь
0,5 ст. л. жирных сливок
1/4 ст. миндальной пасты
250 гр. белого шоколада, крупно порубленного
2 ч. л. мелко натёртой цедры апельсина

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 135°С.Разрежьте каждый ломтик хлеба вдоль на три части (всего 18 штук). Переложите на решётку, установленную на противне, и запекайте 30 мин., чтобы подсушить хлеб. Достаньте из духовки и дайте постоять ещё 30 мин., прежде чем жарить французские тосты.

Тем временем приготовьте ганаш: в небольшой кастрюле смешайте сливки и миндальную пасту и на медленном огне, периодически помешивая, доведите до кипения, смесь не должна быть полностью однородной. Снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 мин..Положите белый шоколад в жаропрочную миску (если крем сильно остыл, снова разогрейте его, почти доведя до кипения). Процедите горячий крем на шоколад через мелкое сито, добавьте цедру апельсина и оставьте на 1 мин. Перемешайте до получения однородной массы. Держите в тепле.Французские тосты: в неглубокой форме для выпечки смешайте 1 ст. сахара, корицу и бадьян.

В миске взбейте яйца, желтки, 2 ст. л. сахара, нежирные сливки и ванильный экстракт до однородной консистенции. Перелейте в другую неглубокую форму для выпечки.Работая партиями, чтобы не переполнить сковороду, замочите хлеб, чтобы он пропитался яичной смесью, поворачивая ломтики несколько раз, примерно на 3 мин.ы.В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренном огне нагрейте половину растительного масла и половину сливочного масла, чтоб оно расплавилось. Партиями пожарьте пропитанный хлеб, переворачивая, до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Сразу же выложите из сковороды, обваляйте тосты в сахаре с корицей и переложите на блюдо. То же самое повторите с оставшимся растительным и сливочным маслом и хлебом.Подавайте чуррос тёплыми с дипом из ганаша.

Чуррос из французских тостов с апельсиновой глазурью: рецепт

Чуррос из французских тостов с апельсиновой глазурью

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться