Первые блюда/ Солянка/ Супы

Ароматная мясная солянка с нежным сливочным вкусом

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 4

Время подготовки: 32,5 Общее время приготовления: 130

Ароматная мясная солянка с нежным сливочным вкусом – видео-рецепт за 70 минут ⭐ Ингредиенты: говядина, лук, морковь, помидоры пелати, корнишоны, вареная ветчина, каперсы, маслины, сливочное масло, оливки, лимон, сахар, петрушка, сметана, лавровый лист.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Говядина 150 гр.
Репчатый лук — 100 гр.
Морковь — 100 гр.
Помидоры пелати — 500 гр.
Корнишоны 60 гр.
Вареная ветчина — 400 гр.
Каперсы 60 гр.
Маслины — 12 шт. = 60 гр.
Сливочное масло 25 гр.
Оливки — 12 шт. = 48 гр.
Лимон 40 гр.
Сахар — 10 гр.
Петрушка — 10 гр.
Сметана 4 ст. л. — 100 гр.
Лавровый лист — 2 шт. = 2 гр.
Для блюда по рецепту потребуется:
Соль
Черный перец молотый

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовленное говяжье мясо выложите в кастрюлю, присоедините к нему крупно нарезанную морковь и половину луковицы, залейте ингредиенты водой и доведите массу до кипения. Уберите с мяса образовавшуюся пену и варите мясо с овощами в течение полутора ч.. За 5 мин. до готовности добавьте в бульон лавровый лист и черный перец горошком. Пока варится мясо, подготовьте остальные ингредиенты для солянки. Оставшийся очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, консервированные помидоры пелати измельчите с помощью блендера до состояния пюре. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, растопите в сковороде и добавьте к нему мелконарезанный лук. Обжаривайте лук в сливочном масле до золотистого вида. К жареному в масле луку присоедините пюре из консервированных помидор, перемешайте массу, накройте крышкой и томите примерно 20 мин. на среднем огне. Тем временем, корнишоны нарежьте мелкими кубиками, выложите в кастрюлю с водой и варите их примерно 20 мин. до мягкости. Готовое говяжье мясо извлеките из кастрюли, дайте ему остыть и нарежьте небольшими кубиками. Точно также нарежьте и ветчину. Доведите бульон до кипения, выложите в него жареный лук с томатным пюре и дождитесь повторного закипания. Присоедините измельченное говяжье мясо и ветчину, корнишоны и каперсы. Перемешайте суп, добавьте соль и сахар по вкусу и продолжайте томить его под крышкой примерно 5 мин.. Перед подачей дополните солянку маслинами, оливками и лимоном.