Закуски/ Закуски из мяса и птицы/ Холодец

Холодец из говяжьих костей

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 8

Время подготовки: 210 – Время готовки: 630 – Общее время приготовления: 840

Холодец из говяжьих костей – видео-рецепт за 180 минут ⭐ Ингредиенты: говяжьи ноги, вода, говядина, лук, морковь, черный перец горошком, лавровый лист, чеснок, соль.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Говяжьи ноги — 1 шт. = 1000 гр.
Вода — 1 л = 1000 гр.
Говядина — 300 гр.
Репчатый лук — 0.5 шт. = 40 гр.
Морковь — 0.5 шт. = 65 гр.
Черный перец горошком — 15 шт. = 15 гр.
Лавровый лист1.5 шт. = 2 гр.
Чеснок 1 зубчик = 2 гр.
Соль
Для подачи потребуется:
Хрен столовый — 2 ст. л. = 20 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Отварите ногу. Подготовленную ногу залейте водой, чтобы все части были полностью под водой. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите пять мин.. Слейте бульон. Промойте продукт и залейте таким же количеством воды снова. Приготовьте бульон. Второй бульон доведите до кипения на огне ниже среднего. Вода не должна бурлить, но кипение не должно прекращаться. Варите таким образом 6 ч.. За 90 мин. до окончания варки положите в бульон овощи и отваренное заранее мясо. Прибавьте огонь и доведите бульон до медленного кипения. За 30 мин. до окончания варки добавьте соль, специи и часть чеснока. Подготовьте ингредиенты для формирования холодца. Из готового бульона достаньте овощи и мясо. Овощи можно выбросить. Снимите с костей сухожилия и мелкие хрящи, мелко нарежьте их вместе с мясом. Добавьте к мясу остатки мелко нарезанного чеснока и хорошенько перемешайте. Залейте мясо бульоном, разлейте по формам. Остудите в холодном месте, а затем поставьте в холодильник до полного остывания.