Калорийность блюд

Икра из печёных баклажанов «Байнган Бхарта»: рецепт

Икра из печёных баклажанов «Байнган Бхарта»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 больших баклажана
2 ст. л. жидкого арахисового масла и ещё немного для баклажанов
1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками
4 зубчика чеснока, измельчённых
1 небольшой стручок перца серрано, очищенный от семян и измельчённый
1/4 ст. свежих листьев кинзы с мягкими стеблями, измельчённых и ещё немного листьев для украшения
1/4 ч. л. молотой куркумы
1/4 ч. л. молотой зиры и ещё немного для посыпки
2 ст. греческого йогурта, взбитого до гладкой массы

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 260 °С.

Застелите противень фольгой. На каждом баклажане сделайте по 3 надреза от одного конца до другого на равном расстоянии друг от друга. Слегка смажьте баклажаны арахисовым маслом, уложите на противне и запеките до мягкости в течение 45 мин., один раз повернув противень другой стороной и перевернув баклажаны. Достаньте их из духовки и остудите.Остывшие баклажаны очистьте от кожуры. Нарубите мякоть, пока она не станет относительно однородной, но не как паста.

В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте арахисовое масло. Насыпьте лук и жарьте до золотистого цвета. Добавьте мякоть баклажанов, чеснок, перец и кинзу. Готовьте 2 мин.ы. Если смесь будет пригорать, влейте немного воды. Насыпьте куркуму, зиру и 2 ч. л. соли. Перемешайте и готовьте ещё 5 мин..Отключите плиту. Добавьте в смесь йогурт и перемешайте. Попробуйте на соль, украсьте листьями кинзы и посыпьте молотой зирой. Подавайте салат тёплым или слегка охлаждённым.

Икра из печёных баклажанов «Байнган Бхарта»: рецепт

Икра из печёных баклажанов «Байнган Бхарта»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться