Основные блюда

Жареные куриные бедра с виноградом и оливками: рецепт

Жареные куриные бедра с виноградом и оливками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

8 куриных бедер, на кости с кожей (1100-1300 гр.)
2 ст. л. рапсового масла
3 рубленых зубчиков чеснока
2 ст. красного или зеленого винограда без косточек
1 ст. зеленых оливок без косточек
2 ст. л. консервированных каперсов без жидкости
2 веточки орегано
1 ст. сухого белого вина
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
2 ст. теплого кус-куса быстрого приготовления, приготовленного по инструкции на упаковке

Пошаговая рецепт приготовления

Обильно посыпьте бедра солью и перцем. Нагрейте рапсовое масло в большой, жаростойкой сковороде с высокими бортами, на огне немного выше среднего, пока оно не начнет мерцать. Обжарьте бедра, сначала кожей вниз, в течение 3-4 мин., до золотистого цвета. Затем переверните и обжарьте с другой стороны, так же в течение 3-4 мин. Делайте это двумя партиями, поскольку все бедра сразу не поместятся в сковороду. Переложите обжаренные бедра и выделенный ими сок на противень или большую тарелку.Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок, 1 ст. винограда, оливки, каперсы, орегано, вино и 1/2 ст. воды. Перемешайте и тушите в течение 6-8 мин., пока жидкость не выпарится наполовину. Добавьте сливочное масло. Положите обратно в сковороду бедра, кожей вверх, и добавьте выделенный ими сок. Посыпьте оставшийся виноград вокруг курицы. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 6-8 мин., пока внутренняя температура не достигнет 70⁰С.

Включите в духовке гриль и установите решетку на расстоянии 10 см от него.Поставьте сковороду на решетку на 2 мин., чтобы шкурка у бедер стала хрустящей. Следите внимательно, чтобы она не пригорела.При подаче разделите теплый кус-кус на 4 тарелки, добавьте к нему по 2 куриных бедра и сверху налейте большую ложку соуса.

Жареные куриные бедра с виноградом и оливками: рецепт

Жареные куриные бедра с виноградом и оливками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться