Десерты/ Мороженое

Пломбир с замороженной малиной

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 4

Время подготовки: 532,5 Общее время приготовления: 21 час 30

Пломбир с замороженной малиной – видео-рецепт за 50 минут ⭐ Ингредиенты: сливки 33% жирности, молоко 3,2%, яйцо, сахар, замороженная малина, ванилин.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Сливки 33% жирности — 1.25 стакан = 263 гр.
Молоко 3,2% — 0.5 стакан = 100 гр.
Куриное яйцо — 3 шт. = 180 гр.
Песочный сахар — 5 ст. л. = 125 гр.
Замороженная малина — 2 стакан = 300 гр.
Ванилин0.5 ч. л. = 3 гр.
Для подачи потребуется:
Замороженная малина — 1 ст. л. = 20 гр.
Мята — 1 веточка = 1 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте заварную основу. В миску влейте яичные желтки, добавьте сахар и ванилин. Взбейте миксером до однородной консистенции — начните с низкой мощности, затем повысьте скорость. Далее постепенно тонкой струйкой вливайте молоко, постоянно помешивая. Сварите крем на водяной бане. Налейте в кастрюлю 250-300 мл воды и доведите до кипения. Поставьте в нее миску с ранее приготовленной массой и варите приблизительно 9 мин., постоянно помешивая. Как только крем загустеет, сразу снимите его с огня, чтобы яйца не свернулись. Далее охладите крем, поместив миску в посуду с холодной водой. Подготовьте ягоды. Малиновое пюре добавьте в остывший заварной крем и хорошенько перемешайте. Аккуратно введите взбитые сливки в малиновый крем с помощью венчика и размешайте, чтобы крем стал мягким. Переложите мороженое в контейнер с крышкой и уберите в морозильную камеру. Чтобы избежать образования кристалликов льда, каждые 30 мин. мороженое тщательно перемешивайте на протяжении 4-5 ч. заморозки.