Соусы и маринады

Уксус домашний ягодный

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 30

Время подготовки: 27015 – Время готовки: 81045 – Общее время приготовления: 108060

Уксус домашний ягодный – видео-рецепт за 60 минут ⭐ Ингредиенты: красная смородина, черная смородина, вода, сахар.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Красная смородина — 500 гр.
Черная смородина — 250 гр.
Вода 1.5 л = 1500 гр.
Сахар 120 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Сделайте сироп. Отлейте 1 стакан воды от указанного количества в кастрюлю и доведите его до кипения. В трехлитровую банку засыпьте сахар, туда же влейте кипяток. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем залейте в банку оставшуюся воду. Подготовьте ягоды. Переложите смородину в миску и раздавите ее пестиком или руками. Полученную массу вместе с соком добавьте в банку с водой. Готовую жидкость накройте марлей, сложенной в 4 слоя. Закрепите ткань резинкой, чтобы она плотно сидела на горлышке. Оставьте уксус для брожения. Банку уберите в темное место и оставьте там на 2 недели. В течение этого времени ежедневно перемешивайте ягодную смесь. По окончании 2 недель оставьте уксус ещё на 4 дня. Профильтруйте уксус. Когда уксус приготовится, процедите его через сито с марлей. Ягоды тщательно отожмите, а уксус перелейте в чистую банку. Затем вновь накройте горлышко банки марлей, закрепите резинкой. Уберите ее в темное место на 4-6 недель.Следите, чтобы на поверхности уксуса не образовывалась плесень, это свидетельствует о том, что он испортился. Разлейте готовый уксус по бутылкам. Когда уксус будет готов, на дне банки образуется осадок. С помощью резиновой трубочки аккуратно слейте уксус, оставив осадок на дне. Готовый уксус разлейте по бутылкам, храните при комнатной температуре.