Багет/ Закуски/ Закуски с хлебом или лавашем

Классический багет

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 4

Время подготовки: 62.5 Общее время приготовления: 250

Классический багет – видео-рецепт за 40 минут ⭐ Ингредиенты: пшеничная мука хлебопекарная, вода, сухие дрожжи, соль.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Пшеничная мука хлебопекарная — 3.5 стакан = 455 гр.
Вода — 380 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Сделайте тесто. Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте порционно муку с солью. Замесите гладкое, липкое тесто. Накройте тканью или полиэтиленом и уберите в тепло на 20 мин.. Далее следует наполнить тесто воздухом, чтобы пузырьки равномерно распределились в тесте, и оно стало менее вязким. Перемешивайте тесто лопаткой снизу-вверху, подбирая по бокам массу к середине. Оставьте на 20 мин.. Повторите процедуру ещё три раза с перерывом в 20 мин. между сериями. Завершите приготовление теста. После последней серии аэрации, стол или доску для выпечки обильно посыпьте мукой. Выложите тесто, растяните руками. Затем сложите пополам, затем ещё раз пополам. Уберите под крышку на 20 мин.. После этого процесс раскладывания и складывания повторите ещё три раза с перерывом в 20 мин.. Сформируйте багеты. Разделите тесто на 4 части, скатайте шары. Дайте постоять в покое 20 мин.. Каждый шар растяните в плоскую лепешку. Сверните в рулет сначала с одной стороны, подворачивая края внутрь, затем с другой стороны. В середине защипните шов. Растяните рулеты до нужной длины. Приготовьте классический багет. Противень обильно посыпьте мукой. Выложите багеты швом вниз. Оставьте на 20 мин.. Затем сделайте сверху насечки по диагонали. Запекайте при 240° 20 мин.. В духовку на дно поставьте чашу с водой для того, чтобы корочка получилась тонкой, не дубовой. После приготовления заверните багет во влажную ткань на десять мин..