Калорийность блюд

Сладкие и пряные шарики из попкорна с тыквенными семечками: рецепт

Сладкие и пряные шарики из попкорна с тыквенными семечками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

230 гр. рисовой лапши
1 кусок свиной вырезки (весом 350 гр.), порезать соломкой толщиной 7 мм.
Крупная соль и свежемолотый перец
3 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала
2 ст. обезжиренного куриного бульона с низким содержанием соли
4 ч. л. растительного масла
4 пера зеленого лука, нарезать колечками (белые и зеленые части разделить)
1 кусочек (5 см.) имбиря, очистить и мелко измельчить
2 зубчика чеснока, мелко измельчить
3 ст. нарезанной овощной смеси для приготовления стир-фрая (приблизительно 250 гр.)
Натертая цедра 1 лайма, а так же дольки лайма для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте попкорн, следуя инструкции на упаковке. Осторожно откройте пакеты, пока попкорн еще горячий и выложите в большую миску.Обжаривайте тыквенные семечки в большой сковороде на умеренно сильном огне, пока они не начнут лопаться, периодически помешивая, примерно 4 мин.. Добавьте к попкорну.

Приготовьте карамель: Подогрейте сливки на медленном огне и поддерживайте теплыми, пока будете готовить сахар. Положите сахар и кукурузный сироп в большую глубокую кастрюлю с толстым дном. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растает. Прекратите мешать, увеличьте огонь до умеренно сильного и медленно кипятите, пока сироп не дойдет до стадии твердого хруста (150°C при измерении кулинарным термометром), примерно 7 мин..Добавьте сливочное масло и соль в сахарную смесь. Постепенно влейте сливки и ваниль, будьте осторожны, так как могут лететь горячие брызги. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока сироп не дойдет до стадии мягкого шарика, 115°C при измерении термометром, еще примерно 5 мин.. Немедленно снимите с огня и вмешайте корицу и кайенский перец. Дайте остыть мин. Вылейте карамель поверх попкорна и перемешайте, чтобы зерна были равномерно покрыты.Когда попкорн достаточно остынет, смажьте руки сливочным маслом и сформируйте шарики по 10 см в диаметре. Заверните в вощеную бумагу и завяжите бечевкой, если хотите. Подавайте на стол или храните в закрытом контейнере при комнатной температуре не более недели.

Рецепт шариков из попкорна с обсыпкой из кунжутных семечек.

Сладкие и пряные шарики из попкорна с тыквенными семечками: рецепт

Сладкие и пряные шарики из попкорна с тыквенными семечками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться