Выпечка/ Эклеры

Вкусные эклеры с заварным кремом

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 2

Время подготовки: 30 – Время готовки: 90 – Общее время приготовления: 120

Вкусные эклеры с заварным кремом – видео-рецепт за 85 минут ⭐ Ингредиенты: вода, сливочное масло, пшеничная мука хлебопекарная, яйцо, соль.

Ingredients

Для теста потребуется:
Вода — 0.5 стакан = 100 гр.
Сливочное масло — 2 ст. л. = 80 гр.
Пшеничная мука хлебопекарная — 0.5 стакан = 65 гр.
Куриное яйцо — 2 шт. = 120 гр.
Соль ***Для крема потребуется:
Куриное яйцо — 1 шт. = 60 гр.
Пшеничная мука хлебопекарная — 1 ст. л. = 25 гр.
Молоко — 1 стакан = 200 гр.
Сливочное масло — 2 ст. л. = 80 гр.
Песочный сахар — 0.5 стакан = 90 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Посолите по вкусу нужное количество воды и доведите до кипения в небольшом сотейнике. Затем добавьте сливочное масло и снова вскипятите. Постепенно небольшими порциями всыпайте муку, непрерывно перемешивая. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Добавляя по одному яйцу, взбивайте получающееся тесто на средних оборотах миксера. У теста должна получиться довольно густая консистенция, при необходимости добавьте ещё немного муки. На противень, покрытый пергаментом, при помощи кондитерского мешка выдавите небольшие кружочки любого размера и отправьте в духовку на 10 мин. при температуре в 200 оС. По истечении времени уменьшите температуру до 180 оС и запекайте ещё 20 мин.. В глубокой миске смешайте яйцо, сахар и муку, взбивайте полученную смесь при помощи венчика или миксера на средней скорости. Горячее кипяченое молоко порционно добавляйте в яичную смесь, непрерывно помешивая. По мере нагревания и помешивания смесь должна загустеть. Остудите молочно-яичную смесь до комнатной температуры и смешайте со сливочным маслом. Взбивайте миксером на больших оборотах до однородной консистенции. С помощью чистого кондитерского мешка поместите крем в заготовки из теста.