Блюда для ужина

Испанский ужин: Курица с миндальным соусом Ромеско, чоризо и картофельное пюре с капустой кале: рецепт

Испанский ужин: Курица с миндальным соусом Ромеско, чоризо и картофельное пюре с капустой кале

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 кусочка куриных грудок без костей или мяса с бедер
340 гр. разрезанной по диагонали на 8 кусочков испанской колбасы чоризо (оболочку снять)
900 гр. молодого картофеля половинками
1 пучок крупно нарезанных листьев капусты кале (стебли удалить)
1 ст. крупно натертого сыра манчего
1 банка (425 гр., примерно 1 1/3 ст. л.) вяленых томатов (маринад слить)
Половину ст. л. оливкового масла, порционно
5 нарезанных тонкими пластинками зубков чеснока
Соль и молотый черный перец
1 ст. куриного бульона
1 - 3 нарезанных ломтика поджаренного черствого хлеба
1 ст. перца пекильо или запеченного красного перца
2 ст. л. хересного уксуса
Половину ст. л. миндаля сорта Маркона (испанского обжаренного миндаля), если не найдете, можно заменить обжаренными очищенным миндалем, нарезанным лепестками
2 ч. л. цедры апельсина или лимона
1 ч. л. копченой или сладкой паприки
Горсть мелко нарезанной петрушки

Пошаговая рецепт приготовления

Положите картофель в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения, посолите и варите 15 мин. до мягкости. Слейте воду и снова положите картофель в горячую кастрюлю.

Пока варится картофель, отварите в подсоленной воде капусту кале в течение 10 мин., затем воду слейте. Непосредственно перед подачей разомните картофель с бульоном и сыром, добавьте кале, а также соль и перец.В сковороде среднего размера на умеренно слабом огне разогрейте примерно 1/4 - 1/3 ст. оливкового масла. Положите чеснок и медленно обжарьте, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым.

Приготовьте соус Ромеско, пока картофель закипает. Положите в кухонный комбайн: обжаренный чеснок (масло оставьте), немного обжаренных кусочков хлеба, перец, томаты, хересный уксус, миндаль, соль и перец.

Включите комбайн и влейте струйкой оставшееся «чесночное масло» и добавляйте оставшийся поджаренный хлеб кусочками, пока не получите соус консистенции песто. Снова переложите соус в сковороду и поддерживайте теплым на слабом огне.

Разрежьте каждый кусочек курицы на 3 куска, приправьте цедрой, копченой сладкой паприкой, солью, перцем и петрушкой.

В сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне разогрейте столовую ложку оливкового масла. Положите чоризо и вытопите из нее жир в течение мин.ы. Переложите колбасу на тарелку, затем добавьте курицу и готовьте 10 - 12 мин., периодически переворачивая.На каждую обеденную тарелку налейте немного соуса, сверху положите горкой картофель с капустой кале, а также кусочки курицы и чоризо.

Испанский ужин: Курица с миндальным соусом Ромеско, чоризо и картофельное пюре с капустой кале: рецепт

Испанский ужин: Курица с миндальным соусом Ромеско, чоризо и картофельное пюре с капустой кале

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться