Вторые блюда/ Карбонара/ Мучные вторые блюда/ Паста (макароны)

Домашняя паста карбонара

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 2

Время подготовки: 5 – Время готовки: 15 – Общее время приготовления: 20

Домашняя паста карбонара – видео-рецепт за 13 минут ⭐ Ингредиенты: спагетти, бекон, желток куриного яйца, сливки, пармезан, оливковое масло, чеснок, соль, чёрный молотый перец.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Спагетти 150 гр.
Бекон — 100 гр.
Желток куриного яйца — 2 шт. = 34 гр.
Сливки — 100 гр.
Пармезан — 100 гр.
Оливковое масло — 1 ст. л. = 17 гр.
Чеснок 1 зубчик = 2 гр.
Соль
Черный перец молотый
Для украшения потребуется:
Свежая зелень по желанию

Пошаговая рецепт приготовления

Порежьте бекон полосками толщиной примерно 1-1,5 см. Натрите пармезан на мелкой терке. Отделите желтки от белков. В миске смешайте желтки, сливки и пармезан. Порежьте чеснок тонкими пластинками. Закиньте спагетти в кипящую воду и варите их в соответствии с инструкциейна упаковке до состояния «аль-денте», т.е. до слегка твердого. Макароны должны бытьупругими и не разваренными.Если вы варите пасту непосредственно для блюда, а не впрок, то промывать ее не нужно, иначе вы смоете весь вкус и крахмалы, благодаря которым паста впитывает в себя соус. Разогрейте сковороду и налейте в нее оливковое масло. Обжарьте чеснок дозолотистого состояния. Добавьте в сковороду бекон и обжарьте его. Добавьте к бекону отваренные спагетти. Сразу же за макаронами отправьте в сковороду смесь желтков, пармезана исливок. Огонь уменьшите до минимального. Аккуратно все перемешайте лопаткой илищипцами. Сыр должен расплавиться, а соус – стать однородным. Периодическипомешивая, готовьте ещё пару мин.. Дождитесь, когда соус слегка загустеет и начнетобволакивать спагетти и бекон. Снимите с огня. Попробуйте. Если это необходимо, топосолите и поперчите по вкусу. 1Паста карбонара готова! Подавайте украсив зеленью и посыпав сверхудополнительно тертым пармезаном.