Десерты/ Пирожные

Профитроли с заварным кремом

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 8

Время подготовки: 20 – Время готовки: 60 – Общее время приготовления: 80

Профитроли с заварным кремом – видео-рецепт за 30 минут ⭐ Ингредиенты: сливочное масло, вода, яйцо, пшеничная мука хлебопекарная, соль.

Ingredients

Для теста потребуется:
Сливочное масло — 100 гр.
Вода — 200 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Сделайте тесто для профитролей с заварным кремом. Влейте в кастрюлю воду, добавьте сливочное масло. Поставьте на огонь, чтобы масло растворилось. Готовьте, помешивая, до закипания смеси. Всыпьте муку с солью и быстро вымешивайте ложкой, чтобы тесто собралось в комок. Снимите с плиты. Подождите 20 мин.. Смесь должна остыть. Введите в тесто куриные яйца по одному. После добавления каждого яйца тесто нужно тщательно перемешивать.Не добавляйте яйца в горячую смесь, иначе они свернутся. Испеките профитроли. Поместите тесто в кондитерский мешок и выдавливайте его на противень на расстоянии 3 см друг от друга. Поставьте противень в горячую духовку на 10 мин.. Затем уменьшите температуру до 200℃. Выпекайте ещё 25 мин.. Достаньте профитроли из печи и оставьте остывать.Не открывайте дверцу в процессе приготовления — тесто не поднимется. Приготовьте домашний заварной крем. Возьмите чистую кастрюлю, всыпьте в нее соль, сахар и муку. Хорошенько перемешайте. Порционно вливайте молоко и сразу перемешивайте до однородности. Поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения, непрерывно помешивая. Варите 1 мин.. Выключите огонь. Возьмите немного крема из кастрюли и переложите в чистую емкость. Добавьте взбитые заранее желтки. Хорошо перемешайте. Переложите смесь обратно в кастрюлю с кремом. Поставьте на медленный огонь. Варите, постоянно помешивая. Дождитесь, пока смесь закипит. Снимите крем с плиты и добавьте ванилин. Перемешайте, оставьте остывать. Когда крем остынет, поставьте его в холодильник. Завершите приготовление профитролей. Сделайте в заготовках небольшие отверстия 5 мм. Наполните кулинарный шприц заварным кремом и начините пирожные.