Калорийность блюд

Испанские пончики чуррос: рецепт

Испанские пончики чуррос

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

170 мл. светлого рома
1 бутылка (750 мл.) белого вина Совиньон Блан
90 мл. персикового шнапса
90 мл. кислого яблочного ликера
6 ст. льда
170 мл. свежего сока лайма
120 мл. свежего лимонного сока
Половину ст. л. сахара
170 мл. газированной воды со вкусом лимона и лайма
170 мл. газированной воды
1 очищенное и нарезанное маленькими кусочками зеленое яблоко
1 очищенное и нарезанное маленькими кусочками красное яблоко
1 очищенный и нарезанный маленькими кусочками персик
1/4 ст. вишни
6 кружочков свежего лимона для украшения
6 кружочков свежего лайма для украшения

Пошаговая рецепт приготовления

Замесите тесто:

Смешайте сливочное масло с 1 ст. воды и солью в кастрюле среднего размера и нагрейте на среднем огне; натрите цедру 1 лайма.

Дайте сливочному маслу растаять, затем доведите смесь до кипения и медленно, помешивая, всыпьте муку.

Снимите с огня и продолжайте месить тесто, пока оно не начнёт отставать от стенок кастрюли.

Вмешайте по одному яйцу, полностью перемешивая после каждого добавления.

Пожарьте чуррос:

Подготовьте кондитерский мешок со средним наконечником в виде открытой звезды. Положите мешок в стакан. Наполните тестом и поставьте в холодильник на 15 мин..

Примечание

Чтобы на чуррос были традиционные бороздки, используйте средний наконечник в форме открытой звезды. Отверстие должно быть шириной примерно с мизинец.

Тем временем налейте в большую кастрюлю 6 см. растительного масла. Нагрейте масло до 175°С на термометре для фритюра. Медленно выдавите в масло полоски теста длиной 9 см., отрывая тесто пальцами или срезая ножом.

Обжаривайте чуррос 5-6 мин., перевернув 1 раз, до золотисто-коричневой хрустящей корочки.

Щипцами переложите чуррос на противень, застеленный бумажным полотенцем. Дайте немного остыть.

Посыпка:

Смешайте сахар, корицу и цедру оставшегося лайма в небольшом бумажном пакете.

Положите в пакет по нескольку чуррос и встряхивайте, чтобы покрыть их сахаром с корицей. Подавайте тёплыми.

Испанские пончики чуррос: рецепт

Испанские пончики чуррос

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться