Калорийность блюд

Потрясающая глазированная ветчина: рецепт

Потрясающая глазированная ветчина

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 красных сладких перца, очищенных от семян и разрезанных пополам
3 кабачка (всего примерно 0,5 кг.), нарезанных продольно на прямоугольники толщиной 1 см.
3 цуккини (всего примерно 350 гр.), нарезанных продольно на прямоугольники толщиной 1 см.
3 баклажана (всего примерно 350 гр.), нарезанных продольно на прямоугольники толщиной 1 см.
12 шампиньонов
1 пучок (450 гр.) спаржи, обрезанной
12 перьев зелёного лука, корни обрежьте
1/4 ст. л. + 2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. бальзамического уксуса
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 ч. л. порубленных листьев петрушки
1 ч. л. порубленных листьев базилика
0,5 ч. л. мелко порубленных листьев розмарина

Пошаговая рецепт приготовления

Оставьте ветчину при комнатной температуре на 1 час перед запеканием. Так она будет прогреваться равномерно.Разогрейте духовку до 160°С.

Приготовьте глазурь:

В кастрюле среднего размера смешайте коричневый сахар, горчицу, уксус, корицу, паприку, порошок чили, апельсиновую цедру и сок, чеснок и немного соли и перца. На умеренно-сильном огне доведите до слабого кипения и варите в течение 10 мин., периодически помешивая.Установите решётку в форму для запекания. Выложите ветчину на решетку срезом вниз (так, чтобы спиралевидные надрезы лежали друг на друге). Смажьте половиной глазури поверхность ветчины так, чтобы она попадала в прорези.Налейте примерно 2 см. воды на дно формы для запекания; вода не должна касаться ветчины. Свободно накройте ветчину фольгой и запекайте из расчёта примерно по 10 мин. на каждые 0,5 кг. веса (от 1 часа 10 мин. до 1 часа 25 мин.).Достаньте ветчину из духовки и снимите фольгу. Увеличьте температуру духовки до 190°С. Смажьте ветчину половиной оставшейся глазури. Когда духовка разогреется, верните ветчину, не накрывая, и запекайте в течение 15 мин.. Смажьте ветчину оставшейся глазурью и запекайте ещё 15 мин..Аккуратно переложите ветчину на блюдо. Подавайте сразу же или накройте фольгой, чтобы она не остыла.

Потрясающая глазированная ветчина: рецепт

Потрясающая глазированная ветчина

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться