Калорийность блюд

Перловый суп по-тоскански: рецепт

Перловый суп по-тоскански

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 сырые сладкие или острые натуральные колбаски из индейки, без оболочки
1 ст. перловой крупы
8 ст. слабосолёного овощного или куриного бульона
2 средние моркови, очищенные и нарезанные кружочками толщиной 1 см.
2 средних пастернака, очищенных и нарезанных кружочками толщиной 1 см.
2 средних цуккини, разрезанных продольно пополам и нарезанных ломтиками толщиной 1 см.
1 корень фенхеля, тонко нарезанный
1 средний лук-порей, тонко нарезанный
1 пучок мангольда (350 гр.), листья нарежьте кусками шириной 2 см.
1 корка пармезана, по желанию
1 сушёный лавровый лист
2 ч. л. крупнозернистой соли
3/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
1/4 ст. нарезанного шнитт-лука

Пошаговая рецепт приготовления

В 5-литровой кастрюле на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая комки деревянной ложкой на небольшие кусочки, пока не подрумянится, примерно 5 мин.. Шумовкой выложите колбасу и отложите.Добавьте в кастрюлю перловку и готовьте, постоянно помешивая, пока она слегка не подрумянится, примерно 4 мин.. Добавьте бульон, морковь, пастернак, цуккини, фенхель, лук-порей, мангольд, корку сыра, если используете, лавровый лист, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Доведите всё до кипения.

Убавьте огонь и готовьте, не накрывая крышкой, пока перловка не станет мягкой, примерно 35 мин..Удалите из супа корку пармезана и лавровый лист и выбросьте. Посыпьте суп оставшейся 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте жареной колбасой и нарезанным зелёным луком.

Перловый суп по-тоскански: рецепт

Перловый суп по-тоскански

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться