Калорийность блюд

Хэмуль калькуксу: Корейская лапша с морепродуктами: рецепт

Хэмуль калькуксу: Корейская лапша с морепродуктами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Маринад
1,5 ст. кокосового молока
1/4 ст. арахисовой пасты
2 ст. л. сока лайма
1/4 ст. соевого соуса
4 мелко нарезанных зубчиков чеснока
2 очищенных от семян и мелко нарезанных стручковых перцев чили
2 ст. л. кинзы
700 гр. свиной вырезки, нарезанной кубиками размером 2,5 см
Деревянные шампуры
Соус
1 ст. л. растительного масла
Половину ст. л. мелко нарезанного лука
2 мелко нарезанных зубчиков чеснока
1 мелко нарезанный стручковый красный перец чили
1/4 ст. соевого соуса
2 ст. л. сока лайма
1,5 ст. кокосового молока
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. кумина
1 ст. арахисовой пасты с дроблеными орехами
1 ст. л. мелко нарезанной кинзы

Пошаговая рецепт приготовления

Лапша:

Смешайте в большой миске муку, кунжутное масло, яйцо, 1 ч. л. соли и 1/3 ст. тёплой воды. Месите тесто примерно 10 мин., пока оно не станет однородным. Накройте полиэтиленовой плёнкой и положите в холодильник минимум на 1 час или на ночь.Соус:

Смешайте в небольшой миске соевый соус, рыбный соус, кочукару, семена кунжута, кунжутное масло, имбирь, чеснок и зелёный лук. Перемешайте венчиком, накройте плёнкой и отставьте в сторону минимум на 1 час.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,1-0,3 см. Сверните тесто рулетом, затем острым ножом нарежьте его на лапшу шириной 0,3 см. Положите лапшу на застеленный пергаментом противень, посыпанный мукой так, чтобы лапша не слипалась; отложите в сторону.Бульон:

Положите сушёные анчоусы, сушёные креветки, чеснок, грибы, комбу, дайкон и лук в среднюю кастрюлю и залейте 3 л. воды. Доведите до кипения на умеренно сильном огне, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении 20-30 мин.. Процедите в другую среднюю кастрюлю и выбросьте остатки.Морепродукты и топинги:

Доведите бульон до кипения и добавьте морепродукты. Накройте крышкой и варите, пока моллюски не откроются, а креветки не сварятся, примерно 5 мин.. Переложите приготовленные морепродукты в среднюю миску и оставьте в сторону.Добавьте нарезанную лапшу и кабачки в бульон и варите, пока лапша не станет мягкой, несколько мин.. Добавьте яйца и 2 ч. л. соли. Снимите с огня и разлейте суп в 4 миски. Сверху равномерно выложите морепродукты, сбрызните половиной соуса и посыпьте нарезанным зелёным луком и небольшим количеством чёрного перца. Подавайте сразу же, поставив рядом оставшийся соус.

Хэмуль калькуксу: Корейская лапша с морепродуктами: рецепт

Хэмуль калькуксу: Корейская лапша с морепродуктами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться