Калорийность блюд

Тыквенные вафли с топпингом из орехов, семечек и сухофруктов: рецепт

Тыквенные вафли с топпингом из орехов, семечек и сухофруктов

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Вафли
1 небольшая тыква Шугар-Пай (1-1,3 кг.)
2 и 1/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. мелкой соли
2 ч. л. приправы для тыквенного пирога
0,5 ст. светло-коричневого сахара
2 больших яйца, разделите на желтки и белки
1/4 ст. простого греческого йогурта
1 ст. цельного молока
4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
Топпинг
1/4 ст. иголочек миндаля
1/4 ст. сырых семечек подсолнечника
1,5 ст. л. кленового сиропа
Крупная соль
1/4 ст. сушёной вишни или клюквы
Взбитые сливки, для подачи (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовьте тыкву:

Разогрейте духовку до 175°С. Срежьте плодоножку и разрежьте тыкву зазубренным ножом на 4 части. Переложите семена и мякоть в ситечко.

Запеките тыкву:

Выложите дольки тыквы на противень и плотно накройте фольгой; запекайте, пока мякоть не станет мягкой, примерно 1,5 часа. Снимите фольгу и дайте тыкве остыть.

Приготовьте тыквенное пюре:

Вычерпайте мякоть тыквы в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. Переложите на сито, установленное над миской, чтобы слить лишнюю жидкость, примерно на 1 час.

Поджарьте семечки:

Тем временем убавьте температуру духовки до 150°С. Промойте семена тыквы под холодной водой и выбросьте тягучую мякоть; обсушите. Выложите семечки в один слой на противень с бортиками и запекайте примерно 30 мин., периодически помешивая (это поможет их подсушить).

Приготовьте топпинг:

Пересыпьте 0,5 ст. тыквенных семечек в миску и добавьте миндаль, семена подсолнечника и сироп. Выложите на 2 противня, застеленных силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой, посолите, запекайте до золотистой корочки, перемешав несколько раз, примерно 20 мин.. Полностью остудите на противне, затем перемешайте с сушёными вишнями.

Замесите тесто:

Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соду, соль и специи для тыквенного пирога. Смешайте в отдельной миске сахар и яичные желтки, затем вмешайте 1,5 ст. тыквенного пюре, йогурт и молоко. Вмешайте растопленное сливочное масло. Вылейте тыквенную смесь в мучную смесь и силиконовой лопаткой замесите тесто (оно будет комковатым). Взбейте яичные белки миксером до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешайте в тесто.

Приготовьте вафли:

Разогрейте вафельницу и смажьте её маслом, если поверхность не антипригарная. Добавьте тесто и жарьте до золотистой корочки. Держите готовые вафли в тепле в духовке при температуре 100°С (прямо на решётке) до подачи на стол. Подавайте вафли со взбитыми сливками, посыпав топпингом.

Тыквенные вафли с топпингом из орехов, семечек и сухофруктов: рецепт

Тыквенные вафли с топпингом из орехов, семечек и сухофруктов

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться